Enrollado de pollo con verduras: con poco podrás obtener un almuerzo A1

Un plato con ingredientes caseros y ese toque especial que da la técnica del enrollado. A pocas horas del almuerzo queremos compartirte una extraordinaria receta a base de verduras cocidas y pollo.

No necesitas ser una experta en la cocina para lograrlo, es una técnica bastante sencilla que te permitirá convertir una tradicional pechuga de pollo en un platillo de lujo.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar esta deliciosa receta.

1 pechuga grande fileteada

10 vainitas

1 zanahoria chica cortada en bastones 

200 gramos de champiñones cortados en láminas

1 cucharada de cebolla rallada

1 cucharadita de ajo molido

Jugo de 1 limón

Sal

Pimienta

En un tazón mezclar la cebolla rallada, el ajo y el jugo de limón.

Macerar la pechuga de pollo por 30 minutos con la mezcla anterior.

Rellenar el pollo con las vainitas (previamente pasadas por agua caliente con sal), los champiñones y la zanahoria.

Amarrar el pollo con pabilo hasta compactarlo y embadurnarlo con mantequilla.

Llevar al horno a 200 °C durante 30 minutos. Luego bajar la temperatura a 160 °C durante 45 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en rodajas.

Acompaña con papas doradas y vegetales al gusto.

Si te quedaste con ganas de más mira este vídeo y aprende la receta paso a paso.