Papa Cashqui: prepara esta tradicional y exquisita sopa ancashina fácil y rápido

A pocas horas del almuerzo te dejamos esta deliciosa receta ancashina ideal para compartir con todos tus seres queridos. No necesitas ser una experta en la cocina para prepararla.

Deleita el paladar de tu familia con lo mejor del Callejón de Huaylas, nosotras te vamos a enseñar paso a paso cómo preparar esta deliciosa Papa Cashqui.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar la manera más sencilla de cocinar esta exquisita receta fácil y rápido. Atenta y toma nota:

(Para 4 – 6 personas)

6 papas blancas medianas cortadas en cubitos

2 cebollas rojas

2 huevos

200 g de queso fresco

Una rama de las siguientes hierbas: perejil, paico, culantro, huacatay, muña

Aceite

Sal

Preparar un aderezo con la cebolla, previamente picada en cuadritos, y el aceite. Agregar la sal.

Cuando esté dorada, añadir la papa y el agua hasta que cubra las papas.

Cuando la papa se cocine, añadir las hierbas picadas finamente y el queso en cubitos.

Pasados unos 5 minutos, incorpora el huevo lentamente mientras remueves el caldo.

Deja hervir un minuto más y sirve.

¡Listo! Acompaña con pan de trigo y cancha chullpi. Disfruta caliente y comparte.