¿Cómo preparar un poderoso caldo de gallina peruano para enfrentar el frío? [VIDEO]

El caldo de gallina es un potaje emblemático para los peruanos ya que se le ha atribuido propiedades sanadoras.

Seguramente habrás escuchado que tomarse uno de estos para reponerse luego de una fiesta o mala noche es perfecto.

En ese sentido, el caldo de gallina contiene altas cantidades de fósforo, un mineral que promueve el buen funcionamiento del riñón y es capaz de reponer los nutrientes que se pierden cuando uno se deshidrata.

(Foto/platosdelaselva)

Además, posee un valor nutricional por contener vitaminas A, B6, C y D, además de calcio, hierro y proteínas.

Si estás pensando qué cocinar o en búsqueda de un plato sustancioso que amortigüe el frío, una sopa de morón o sopa menestrón son una excelente alternativa. 

Sin embargo, si deseas aprovechar todos los beneficios y propiedades que leíste líneas arriba, te compartimos la receta original de caldo de gallina peruano. ¡Atenta y toma nota!

Agua

4 presas de gallina

1 rama de orégano

2 ramas de apio

2 trozos de kion

Sal a gusto

1/4 de kilo de fideos gruesos

3 unidades de papa amarilla

4 unidades de huevo duro

Cebolla china a gusto

1. Colocar el agua en una olla.

2. Añadir las presas  de gallina.

3. Agregar el orégano, apio, kion y sal.

4. Remover.

5. Tapar y dejar hervir de 15 a 20 minutos.

6. Añadir los fideos gruesos.

7. Mover.

8. Dejar cocinar por unos 10 minutos.

9. Añadir la papa amarilla.

10. Dejar cocinar unos 10 minutos.

11. Servir.

12. Agregar un huevo sancochado.

13. ¡Disfrutar!

Puedes acompañar tu caldo de gallina con cebolla china, ají y limón.

Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo preparar esta receta.