¡Peruanos con "p" de postres! Celebra Fiestas Patrias con estos dulces criollos [VIDEO]

Sin lugar a dudas, la gastronomía peruana es una de las más famosas del mundo, esto gracias a la mezcla de sabores, historia y mestizaje que dan como resultado platos y postres que conquistan cualquier paladar.

Deliciosos y con las recetas que nos ha acompañado desde la época de la colonia, los postres peruanos tienen un papel muy importante a lo largo de nuestra historia, trayendo a la memoria los pregoneros que mencionaba Ricardo Palma y las preparaciones de nuestras abuelas, que llevan a nuestro paladar a una experiencia única de dulce y tradición.

Y las fiestas patrias son la excusa perfecta para vivir una celebración gastronómica, aunque sea en casa, por ello, Elizabeth Du Bois, directora de Dulce Perú y persona que rescata las recetas originales de postres peruanos, autora de un libro y varios fascículos de postres, entre otros, nos comparte dos recetas de postres peruanos para disfrutar en familia y celebrar juntos de estas fiestas patrias.

2 litros de leche fresca

2 tarros de leche evaporada

1 cdta. de mantequilla

1 pizca de sal

2 tazas de arroz

1 copita de pisco

100 grs. de coco rallado

2 tazas de azúcar

2 yemas de huevo

Gotas de esencia de vainilla

Canela y clavo de olor

Canela molida

Ponemos a hervir las leches junto con la canela y el clavo de olor.

Cuando haya hervido, agregamos la mantequilla, sal, vainilla y el arroz. Movemos con una cuchara de palo hasta que el arroz esté cocido.

Una vez en su punto, agregamos el azúcar, pisco y coco rallado.

El secreto está en cocinar el arroz en la leche para finalmente, agregar el azúcar y las yemas de los huevos moviendo hasta lograr la consistencia adecuada.

Lo servimos caliente, espolvoreando un poco de canela para darle el toque fino.

1/4 de kilo de camote

1/4 de zapallo

1 litro de agua

1 rama de canela

4 1/4 tazas de harina sin preparar

azúcar

3 cucharadas de levadura

sal

Miel

Poner a hervir el camote y el zapallo en una olla con el agua y la canela.

Una vez sancochados, pelar y aplastar hasta hacer un puré.

Agregar la harina de a pocos e ir mezclando.

Poner agua tibia en un bowl junto al azúcar, agregar la levadura y combinar hasta disolver.

Añadir esta mezcla a la masa y mezclar dando golpes.

Tapar y dejar reposar por dos horas.

Volver a amasar.

Tapar y dejar reposar por 3 horas.

Ponemos a mezclar agua con sal y mojamos nuestras manos con esta mezcla.

Cogemos un poco de la masa y la estiramos con ambas manos, solo con los dedos.

Poner a freír y cuando la masa flote, le damos vuelta con un palito de madera.

Servimos y acompañamos con una rica miel

Si te quedaste con ganas de más, mira este vídeo y aprende paso a paso cómo lograrlo.