¿Ya probaste la Puca picante? Aprende cómo preparar este plato ayacuchano [VIDEO]

Una receta con sello peruano que puedes preparar muy fácil en casa.  

Perú es uno de los países con mayor reconocimiento a nivel internacional en el ámbito gastronómico, platos bandera como el ceviche, el lomo saltado o la causa rellena son sólo algunos de los platillos preferidos por los extranjeros.

(Foto/comidasperuanas.net)

La Puca picante es otro emblemático potaje tradicional de Ayacucho requerido en los grandes restaurantes. Su sabrosa fórmula a base de cerdo, beterraga y papas viene cautivando todo tipo de paladares.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar cómo preparar este delicioso plato ayacuchano: la puca picante. ¡Atenta y toma nota!  

Ingredientes para la puca picante

- 1/2 kilo de carne de cerdo

- 1 rama de hierba buena

- 1 betarraga cocida, en cubos

- 3 cucharadas aceite

- 1 cebolla

- 1 cucharada ajo molido

- 1/2 taza. ají panca molido

- 6 papas blancas sancochadas, en cubos

- 50 gramos maní tostado molido

- 4 tazas arroz blanco cocido

- Sal y pimienta

¿Cómo preparar puca picante?

Lo primero que tienes que hacer es cortar la carne de cerdo en pequeños trozos, luego en una olla echarás la taza de agua.

Tapa la olla y pon a hervir la carne con hierbabuena a fuego lento duarte unos 30 minutos, para que el cerdo esté sancochado. Después reservarás la carne y el caldo por separado.

En la licuadora echarás la beterraga con media taza de agua y resérvalo. Mientras que en una sartén calienta el aceite a fuego medio, luego fríe la cebolla con el ajo durante cinco minutos, hasta que veas que la cebolla está transparente.

Después agregarás el ají panca y lo sazonarás con sal y pimienta. Luego añade la beterraga licuada, el caldo que reservaste, la carne, las papas y el maní.

Tápalo y déjalo cocinar durante 30 minutos a fuego medio, hasta que la preparación se espese. Le agregas sal, si es que necesita. Sirve la puca picante con el arroz y disfruta tu rico almuerzo.

¿Cómo hacer puca picante ayacuchana?

Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo preparar este plato.

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