Mazamorra de tarwi: una receta especial a base del tradicional chocho andino [VIDEO]

El tarwi, también conocido como chocho o lupino, es un grano andino reconocido por su elevado valor nutricional.

Las propiedades de este alimento han sido muy apreciadas por las culturas andinas desde tiempos prehispánicos.

(Foto/energygreen)

Poseen de 41 a 51% de proteínas, 28.2 % de carbohidratos, 7.1% % de fibra, 15% de calcio 10% de hierro.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar una deliciosa mazamorra de chocho, atenta y toma nota.

- ¼ k. de chocho

- 3 cucharas de chocolate

- 1 bolsa o tarro grande de leche

- 1 taza de azúcar

- 1 ½ taza de harina de trigo

- Vainilla al gusto

Lo primero que vamos a hacer es disolver el chocolate en un poco de agua.

Luego, pon a cocer la harina y el chocho previamente licuado.

Añade a la cocción el azúcar, la esencia de vainilla, el chocolate diluido y mover constantemente hasta que la preparación quede consistente.

Finalmente apagar el fuego y agregar la leche.

Si te quedaste con ganas de más, mira este vídeo y aprende a preparar otro sabroso postre andino.