Prepara un delicioso locro de zapallo peruano, fácil y rápido

A pocas horas del almuerzo te enseñamos a preparar una deliciosa receta de la gastronomía peruana, fácil y rápida. No dudes en compartirla con todos tus seres queridos.

Este platillo está elaborado a base de zapallo macre, fabuloso alimento rico en vitaminas como la C, E, B6, B3, B2, B1, A (betacaroteno) y B9; minerales como el potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro y zinc. Además, es apto para personas con problemas digestivos, mantiene a raya la hipertensión y los problemas cardíacos, tiene acción diurética, alimento antiinflamatorio, bueno para diabéticos, contribuye a la buena digestión y a la pérdida de peso, aumenta el nivel de energía, previene la anemia.

En las siguientes líneas te enseñamos la manera más sencilla de preparar un delicioso locro de zapallo, atenta y toma nota. 

- Zapallo Macre

- Cebolla Roja

- 1 cucharadita de ajo

- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo

- 1 puñado de huacatay

- 1 choclo

- 1 taza de habas

- 1 taza de arvejas

- 100 gramos de queso

- Leche evaporada

- Sal

En una olla colocarás las dos cucharadas de aceite. Luego agrega la cebolla roja picada, adereza por cinco minutos.

Después añade una cucharadita de ajo picado y adereza por cinco más. También agrégale dos cucharadas de pasta de ají amarillo y remuévelo.

Cuando ya tengas listo esta mezcla, vas a echarle los 500 gramos de zapallo macre cortado en cubos pequeños y cúbrelo con una taza de agua.

Cocínalo a fuego medio hasta que el zapallo se convierta en una crema, si ves que se empieza a secar, entonces échale un poco de agua para que evites que se queme.

Añade la taza de arvejas, las habas peladas y un choclo desgranado. Cocínalo a fuego lento hasta que se cocinen.

Por último, agrega los 100 gramos de queso fresco en cubos, apaga el fuego y añade un poco de leche, remuévelo y sírvelo.