Empanadas light de pollo, una opción saludable para este verano

En esta temporada del año, la mayoría de personas han comenzado a cambiar su rutina alimenticia con la finalidad de lucir una figura envidiable en las playas. Sin embargo, las miles de recetas que abundan en internet no suelen satisfacernos completamente y/o no tiene resultados inmediatos.

Si sufres esos inconvenientes, te recomendamos probar las empanadas light de pollo, un platillo diferente para disfrutar este verano con tus seres queridos y de forma saludable.

Aquí te enseñaremos a preparar estos bocaditos que son muy recomendados por los nutricionistas gracias a que contribuye a la buena digestión, mejora el estado de ánimo y reduce el ácido úrico.

Ingredientes

200 gr. de pechuga de pollo

2 cebollas medianas

Un cubo de caldo de ave

Un pimento rojo pequeño

Aceitunas verdes picadas un puñado

Un huevo cocido (duro) picado

Una cucharada de mostaza

Sal y pimienta

Preparación

Se corta muy fina la cebolla y el pimento rojo y se rehoga en el sartén con el agua y el cubo de caldo de ave.

Allí se le agrega el pollo desgrasado y cortado bien pequeño en cuadraditos.

Unos minutos antes que el pollo este cocido, se agrega la cucharada de mostaza.

Al terminar la cocción del pollo se salpimenta y se deja enfriar.

Antes de armar las empanadas, se agregan las aceitunas y el huevo duro picados.

Una vez armadas, se las cocina como a cualquier empanada al horno el tiempo necesario.

La nutrióloga egresada del Instituto Politécnico Nacional, Isaura Cabrera, reconoce que comer pollo regularmente mantiene los huesos y dientes saludables, forma tejidos musculares y mejora el estado de ánimo y el ciclo de sueño.