Caldo de carachama: prepara este nutritivo y exótico platillo amazónico

A pocas horas del almuerzo queremos compartirte una receta de la gastronomía amazónica: el caldo de carachama.

Gracias a su protagonista el pescado de color negro con escamas duras, como prehistórica, ha alcanzado popularidad en su región y hoy te enseñamos la preparación paso a paso.

Se caracteriza por su extraordinario valor nutritivo (alta concentración de fósforo) y sus aceites omega 3, o sea, que su consumo repotencia el cerebro y su vez la inteligencia.

(Foto/goraymi)

En las siguientes líneas te enseñaremos la manera más frecuente de comer la carachama en Iquitos, Perú. ¡Atenta y toma nota!

Ingredientes

- Un kilo de carachama

- Dos litros de agua

- Seis hojas de sacha culantro

- Un ají dulce

- Una cucharada de ajos molido

- Sal al gusto

Para iniciar, lavar bien las carachamas y cortarlos por la mitad y poner a hervir por media hora, junto con el ajo molido. Posteriormente, agregar el ají dulce en tiritas y el sacha culantro. Opcionalmente puede agregar al bajar un huevo batido y listo.

Para que el plato se disfrute mejor, puedes servir acompañado con yuca o plátano verde sancochado y por supuesto con su ají charapita con cocona. ¡A tu familia le encantará!

Si te quedaste con ganas de más, mira el vídeo y aprende otra sensacional receta.