Caldo de carachama: prepara este nutritivo y exótico platillo amazónico
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A pocas horas del almuerzo queremos compartirte una receta de la gastronomía amazónica: el caldo de carachama.
Gracias a su protagonista el pescado de color negro con escamas duras, como prehistórica, ha alcanzado popularidad en su región y hoy te enseñamos la preparación paso a paso.
¿Qué beneficios tiene la carachama para la salud?
Se caracteriza por su extraordinario valor nutritivo (alta concentración de fósforo) y sus aceites omega 3, o sea, que su consumo repotencia el cerebro y su vez la inteligencia.
(Foto/goraymi)
En las siguientes líneas te enseñaremos la manera más frecuente de comer la carachama en Iquitos, Perú. ¡Atenta y toma nota!
Caldo de carachama
Ingredientes
- Un kilo de carachama
- Dos litros de agua
- Seis hojas de sacha culantro
- Un ají dulce
- Una cucharada de ajos molido
- Sal al gusto
¿Cómo preparar caldo de carachama?
Para iniciar, lavar bien las carachamas y cortarlos por la mitad y poner a hervir por media hora, junto con el ajo molido. Posteriormente, agregar el ají dulce en tiritas y el sacha culantro. Opcionalmente puede agregar al bajar un huevo batido y listo.
Para que el plato se disfrute mejor, puedes servir acompañado con yuca o plátano verde sancochado y por supuesto con su ají charapita con cocona. ¡A tu familia le encantará!
¿Cómo hacer sudado de carachama?
Si te quedaste con ganas de más, mira el vídeo y aprende otra sensacional receta.
