¿Te quedaron frejoles del día anterior? ¡Prepara un delicioso tacu tacu para el desayuno!

Las wapas nunca desperdiciamos nada y no por ello comemos mal. ¡Todo lo contrario! Si te gustan los platos a la carta sin gastar de más, llegaste al lugar correcto.

El tacu tacu es una excelente opción para preparar un suculento potaje peruano sin gastar de más.

(Foto/goya foods)

Sobre todo, si te quedaron frejoles del día anterior es momento de utilizarlos y convertirlos en el desayuno más taipá que a todos encantará.

En las siguientes líneas te enseñamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta. ¡Atenta y toma nota!

4 porciones

2 tazas de frijoles cocidos (mejor si son del día anterior)

1 1/2 tazas de arroz blanco cocido (mejor si son del día anterior)

1/2 taza de cebolla roja picada en cubitos

2 tomates mediano maduro

1 cucharadita de Perejil picado finamente

1 cucharadita de Orégano seco

1 cucharadita de Ajo Molido

1 cucharada de Ají Amarillo Molido

Aceite vegetal (cantidad necesaria)

Aceite de Oliva (opcional)

Sal y pimienta al gusto

1. Para iniciar, remoja los tomates en agua caliente por unos minutos, luego pélalos, retira las semillas y córtalo en cubitos pequeños. Posteriormente, en un tazón aplasta con un tenedor los frijoles hasta casi hacerlos puré.

2. Ahora, coloca en una sartén un poco de aceite vegetal y cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo, dora hasta que la cebolla se ponga transparente y agrega el tomate, el ají amarillo molido y el orégano, dora todo por un par de minutos más moviendo constantemente con cuchara de palo.

3. A continuación, añade al aderezo primero los frijoles y luego el arroz de a pocos, mezclando bien hasta tener una masa homogénea, sazonar con sal y pimienta al gusto.

4. Finalmente añade el perejil y deja reposar por lo menos 1 hora antes de servirlo, de preferencia cubierto con una tapa.

5. Coloca aceite vegetal en una sartén pequeña, una vez caliente coloca una porción de la mezcla anterior y dórala por ambos lados, formando como una tortilla, que puede tener forma rectangular, ovalada o la de la sartén, como te guste más. Debes darle vuelta varias veces para que el dorado sea uniforme y no se queme.

6. Una vez listo, colócalo en un plato, añade un chorrito de aceite de oliva (opcional) y acompaña con la guarnición que más te guste.

1 hora

Aquí te dejamos un vídeo donde se explica paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.