Sopa de harina de arverjas perfecta para combatir el frío y renovar fuerzas [VIDEO]

Los cereales andinos como la quinua, kiwicha, kañihua, entre otros concentran una importante cantidad de proteínas de tipo vegetal, excelente calidad de aminoácidos esenciales, alto contenido en carbohidratos de absorción lenta, fibra, vitaminas del complejo B y minerales.

En estos días que baja la temperatura, los nutricionistas del Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud recomiendan consumir desayunos preparados a base de cereales andinos por ser altamente nutritivos y económicos.

(Foto/cinternacionaluni.blogspot)

A pocas horas del almuerzo queremos compartirte un delicioso platillo repleto de nutrientes que puedes preparar fácil y rápido: la sopa de harina de habas.

La harina de arveja es una fuente proteica de relativo bajo costo y escasamente utilizada en la elaboración de productos de consumo masivo. 

Además, son una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C. Es rica en minerales como fósforo y hierro, contiene una alta concentración en fibras y son bajas en grasas.

(Foto/Youtube)

Aprovecha estos nutrientes y más, a través de esta deliciosa sopa. ¡Atenta y toma nota!

2 porciones

100 gramos de harina de arverjas

2 papas medianas cortada en cuadraditos

2 huevos

Carne de res o pollo

1 cucharada de ajo molido

1 cucharada de ají amarillo

Pimienta y comino

Sofreír los ajos y la cebolla, agregar la carne hasta dorar.

Tapar la cacerola hasta que se termine de cocer la carne por completo.

Agregar ají amarillo, pimienta y comino al gusto, agregar las papas.

Añadir el agua y dejar a fuego alto hasta que hierva . Echar la harina de arverja previamente diluida en agua y reducir al mínimo.

Una vez cocida la papa, agregar el huevo batido en forma  de hilo removiendo constantemente. 

Opcional: Puedes añadirle queso en cuadrados.

Aquí te dejamos un vídeo para que aprendas paso a paso cómo prepararlo.