Yucas rellenas para cuando se te acaban las papas: el resultado es espectacular [VIDEO]

La cuarentena nos ha enseñado muchas lecciones, sobretodo en el rubro de la gastronomía. Luego de que el Gobierno declare el estado de emergencia, miles de establecimientos como nuestros restaurantes favoritos tuvieron que cerrar sus puertas con la finalidad de evitar la propagación del COVID-19.

Pero esto es no es todo. El aislamiento social ha llevado a incursionar en diferentes recetas para extrañar un poco menos todos esos platillos que solíamos degustar. Sin embargo, salir a comprar los ingredientes podría complicarse dado el horario y la disponibilidad de los mismos.

(Foto/sevilla.abc.es)

Con la finalidad de que te quedes en casa y que disfrutes de este tiempo libre, a pesar de las circunstancias, queremos compartirte una deliciosa receta que no compite con la tradicional papa rellena, pero, sin lugar a dudas se volverá tu nuevo imperdible para un desayuno, entrada o merienda: las yucas rellenas.

(Foto/recetas.7maravillasgastronomicas)

En las siguientes líneas te vamos a enseñar el paso a paso para lograr esta receta. ¡Atenta y toma nota!

- 1 kilo de yucas

- 250 gramos de carne de res o cerdo

- 200 gramos de harina

- 200 gramos de cebolla

- 100 gramos de pasas

- 2 huevos duros

- 2 cucharadas de aji panca molido

- Sal y pimienta

- Comino

Lo primero que vamos a hacer, es pelar las yucas, lavarlas y ponerlas a sancochar retirándole todas las fibras centrales y las partes duras.

Una vez cocidas, aplastamos la yuca hasta conseguir centímetros de diámetro, o según el número de yucas rellenas que deseamos hacer.

En una olla con aceite, hacemos un aderezo con la cebolla picada en cuadritos, el ají panca molido y, pimienta y comino al gusto. Echamos la carne picada en cuadritos.

Agregamos los huevos duros cortados en lonjas y las pasas. Una vez listo el relleno, armamos las yucas rellenas usando la palmas de las manos y un poco de aceite para estirar la masa.

Colocamos el relleno al centro, cerramos suavemente y enharinamos para luego freír en abundante aceite caliente.

Acompaña con zarza criolla.

Si te quedaste con ganas de más, mira este vídeo y aprende paso a paso la receta de la deliciosa papa rellena peruana.