En este invierno disfruta de una rica y caliente crema de quinua

Estamos en una época en el que hace mucho frío y queremos alimentarnos de un platillo saludable, calientito, fácil de preparar y, sobretodo, delicioso.

Por eso, hoy te traemos una receta muy fácil y rápida a base de quinua, el cual es un cereal andino que se puede consumir como una sopa, crema o comida.

Así que para estos días frío, es ideal que pruebes una deliciosa crema de quinua.

- 2 tazas de quinua blanca

- 1 ½ litro de caldo de verduras

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajos

- 1 cucharadita de ají mirasol molido

- 1 taza de zanahoria picada

- 4 papas amarillas

- ½ taza de crema de leche

- 1 cucharadita de orégano seco

- Sal

- Pimienta

- Queso fresco

Primero lava bien la quinua. Luego, en una olla pon a dorarlo por unos minutos.

Añade el caldo de verduras y deja que sancoche por unos cinco minutos.

Cuando pase el tiempo, agrega las papas y la zanahoria picado en cuadraditos.

Mientras se va cocinando, en una sarten dora la cebolla, el ajo y el ají mirasol.

Cuando ya esté listo el aderezo, colócalo en la olla con un poco de sal y pimienta. Mezcla bien todos estos ingredientes.

Viértelo en la licuadora hasta que se haga una crema.

Vuelve a echarlo en la olla y agrega la crema de leche junto con el orégano.

Al final añade la cantidad de queso que desees.

Si deseas puedes acompañarlo con una tostada o un pan.

También puedes calentarte con una deliciosa crema de verduras, mira esta receta.

- 400 gramos de espinacas o acelgas

- 200 gramos de papas

- 2 zanahorias

- 1 poro

- 1 cebolla

- 1 cubo de caldo de verduras

- 40 c.c. de aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra molida

- 2 litros de agua

En una olla,  echa el agua junto con el cubo de caldo de verduras y ponlo a fuego medio.

Mientras esperas que hierva, pela los vegetales y córtalos en cubos medianos.

Una vez que comience a hervir, agrega las verduras picadas.

Cuando pase 25 minutos, pincha los vegetales para saber si ya están listos. Si es así, apártalos del fuego.

Aplasta las verduras conservando un poco del agua de cocción. Cuando obtengas la textura desea, resérvalo.

Añade el aceite oliva, sal y pimienta al gusto.

Remueve bien hasta que todo se integre.

Sírvelo caliente o frío. Puedes decorarlo con hojitas de perejil.