¿Con frío? Caliéntate una nutritiva y riquísima sopa de morón
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El invierno ya llegó y no hay nada mejor que disfrutar de un platillo de comida peruana bien caliente.
Por eso, te traemos la receta de una nutritiva, económica y deliciosa sopa de morón.
Ingredientes
- 3 litros de agua
- 250 gramos de morón americano (de color blanco y entero)
- ½ kilo de punta de pecho o asado de tira
- 5 dientes de ajo
- 250 gramos de zapallo macre
- 250 gramos de habas
- 2 tallos de apio
- ½ poro
- 1 zanahoria pequeña
- 3 papas blancas
- Hierbabuena
- Perejil
- Sal
Preparación
En un olla, coloca los tres litros de agua. Deja que hierva.
Agrega 500 gramos de punta de pecho o asado de tira. Si deseas puedes reemplazar la carne de res por cordero, este le dará un sabor más intenso al caldo.
Echa los cinco dientes de ajo, una cucharadita de sal, dos ramitas de hierbabuena.
Deja que todos estos ingredientes se cocinen por una hora.
Añade 250 gramos de morón americano lavado. Remueve bien, tápalo y cocínalo por 40 minutos.
Cuando pase el tiempo, agrega 200 gramos de zapallo en tiras, dos tallos de apio picado finamente, media zanahoria en bastones y medio poro cortado.
Remueve bien los ingredientes, tápalo y deja cocinarlo por cinco minutos.
Agrega tres papas blancas cortadas en mitades, deja que cocine por ocho minutos.
Vierte los 250 gramos de habas peladas y que cocine por cuatro minutos. Echa sal y remuévelo.
Sirve esta deliciosa receta y caliéntate en este clima frío.