Disfruta del lunes de lentejas acompañándolo con un rico lomo al jugo

Los lunes de lentejas siempre han sido una tradición que se ha pasado de generación en generación.

Y como no podemos ser ajenos a esta tradición, hoy te traemos la receta de un delicioso lomo al jugo con lentejas.

- 1 cebolla Roja

- Ajo picado

- Caldo de res

- 4 unidades de tomate

- 500 gramos de lomo fino 

- Sillao

- Una cucharadita de vinagre

- Sal

- Pimienta

- ½ ají amarillo

- Una cucharadita de orégano seco

- 500 gramos de lentejas

- 4 zanahorias grandes

- Ajo molido

- 2 cebollas grandes

- Sal

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 2 tomates grandes

- 3 papas

- Agua

La noche anterior, remoja las lentejas y cocínalas en agua hirviendo con sal.

En otra olla vierte el aceite, dora las cebollas con el ajo molido.

Luego, agrega los tomates pelados, sin semilla y picados para que estén ligeramente fritos junto con la zanahoria.

Coloca las papas peladas y cortadas en cubos. Añade las lentejas junto con los demás ingredientes. Echa agua y déjalos hervir a fuego lento por 30 minutos.

Mientras las lentejas se van cocinando corta la carne, condimenta con sal y pimienta.

Después, en un wok o una sartén, agrega dos cucharaditas de aceite. Añade nuestra carne condimentada.

Fríelo durante tres minutos y resérvalo.

Echa cuatro tomates que estén sin cáscara y cortados finamente.

Añade ½ ají amarillo en tiritas bastante delgadas. Mézclalo bien.

Agrega una pizca de sal, cebolla en gajos y fríelo durante cinco minutos.

Echa una cucharadita de orégano seco y vierte el caldo de res. Reincorpora la carne con el sillao, y la sal al gusto.

Sirve las lentejas y coloca encima el lomo al jugo.