Mermelada de arándanos, el superalimento ideal para combatir el envejecimiento

Los arándanos son unos ricos superalimentos que están en temporada y a bajos precios durante la época de verano en Lima. Por ello, te mostramos cómo hacer una mermelada de arándanos casera.

Este superalimento te ayudará a retardar el envejecimiento celular, combatir los radicales libres y reforzar nuestro sistema inmunológico, según el libro de Superalimentos, recetas prácticas y nutritivas.

Recuerda que los arándanos deben ser firmes, secos y de color morado azulino, pues una piel oscura indica que su sabor es más dulce.

Gracias a la cheff Karen Lema, te compartimos la receta de la mermelada de arándanos para incluir en tu dieta diaria.

3 tazas de arándanos

3 cucharadas de algarrobina

3 cucharadas de chía

1. En una olla mezcla a fuego medio estos superalimentos morados y la miel. Con ayuda de un tenedor, presione ligeramente la fruta.

2. Tape y cocine durante cinco minutos revolviendo de vez en cuando.

3. Baje el fuego al mínimo y añade la chía. Revuelva constantemente  para evitar que las semillas se peguen.

4. Deje cocinar durante 10 minutos o hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y deje enfriar.

5. Vierta este delicioso superalimento en frascos de vidrio. Puede conservar en la refrigeradora hasta por dos semanas.

Esta fruta es una fuente de antioxidantes que lo convierten en un aliado de los desayunos saludables para prevenir enfermedades como el estrés, males cardiovasculares, disminuir el colesterol y nos protege de accidentes cerebrovasculares según el médico Xanli Wu.

Wapa, si quieres mantener refrigerado tus frutas, te recomendamos poner tus superalimentos en recipientes cubiertos hasta por tres días.

Por último, te contamos que el kilo de arándanos cuesta alrededor de 3 a 4 soles en el Mercado Central, ubicado en Cercado de Lima.

Ingredientes

- 1 cucharada de linaza molida

- 1 cucharada de semillas de chía

- Leche de coco

- 1 cucharada de Stevia

- 1 taza de arándanos azúles

- 1 plátano entero

- Puedes agregarle frambuesas en la parte superior si gustas

Preparación

Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta que se muelan los arándanos azules, según la potencia de la licuadora puede tardar más o menos tiempo.