Saltado de mariscos: ¡Lo mejor de la comida marina! Prepáralo al toque, este verano

A pocas horas del almuerzo queremos compartirte una receta sumamente nutritiva y de sabor excepcional: el saltado de mariscos.

- Alto contenido en proteínas esenciales para el cuerpo.

- Aporta vitaminas A, B, D y E; entre otras dependiendo del pescado que sea.

- Rico en minerales como yodo, calcio, fósforo y selenio.

- Posee de forma natural ácidos grasos Omega-3.

Aprovecha todos estos beneficios a través de un platillo de precio módico y sabor privilegiado. ¡Atenta y toma nota!

20 Colas de langostinos

8 calamares medianos

8 conchas de abanico

12 almejas

400 grs de filete de pescado mero perico

¼ de taza de aceite

2 ajíes amarilloscortados sin venas ni pepas, tiras

2 cebollas picadas a la pluma

2 tomates grandes sin piel ni pepas en tiras

½ cucharada de ajo molido

¼ de taza de vinagre blanco

½ taza de sillao

½ taza de caldo de pescado o choros

½ taza de cebollita china  parte verde picada

Sal y pimienta al gusto

Cortamos los filetas de pascado en cubos, sazonamos con sal y pimienta conjuntamente con los mariscos.

En un sartén grande, calentamos a fuego alto el aceite, incorporamos el pescado y los mariscos, y saltéelos hasta que estén bien dorados.

Luego agregamos las cebolla, el ají el tomate, y saltée a furgo alto por 30 segundos.

Añada el ajo, el vinagre, el sillao y el caldo de pescado. Sazone con sal y pimienta. Mezcle e incorpore la cebolla china, retifique la sazón y sirva.

(Receta de chefalpaso)