Mazamorra de fresas: ¡Postre rico en vitamina C para fortalecer sistema inmune! [VIDEO]

Un postre caliente fácil de hacer que posee ricos nutrientes para fortalecer nuestro sistema inmune en temporada de baja temperatura.

La colada o mazamorra de fresas se prepara con una base de especias y aromáticas, a veces también llamada la olla de los olores.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar paso a paso este delicioso postre. ¡Atenta y toma nota!

3 rajas de canela

6 clavos de olor

2 dientes de pimienta dulce (pimienta de olor)

1 ishpingo (flor de canela)

Corteza de naranja o limón

Las cortezas y el centro de una piña

½ taza de azúcar

4 onzas de panela

Hierbas aromáticas: hierba luisa,cedrón, arrayan, etc

½ libra de mortiños - puede usar blueberries o moras/arándanos azules

½ de libra de moras

1 taza de jugo de naranjilla (5-6 naranjillas)

½ taza de maicena disuelta en 1 taza de agua

1 taza de piña picada

1 taza de fresa picada

1 taza de babaco picado - también puede usar manzana, pera, durazno

Hervir un litro de agua con la canela, el clavo de olor, la pimienta dulce, el ishpingo, la corteza de naranja, la corteza de piña, el azúcar, y la panela. Hervir durante 30 minutos, luego agregar las hierbas aromáticas, apagar el fuego, y tapar la olla durante 10 minutos.

Cernir el líquido de la olla y guardarlo para después.

En otra olla, hervir otro litro de agua con los mortiños y las moras por 30 minutos. Dejar enfriar.

Licuar el contenido de la olla de las frutas con el jugo de naranjilla o con naranjilla enteras peladas, y cernir para desechar las semillas.

Combinar el líquido de las especias y aromáticas con el líquido de las frutas en una olla grande. Agregar la maicena diluida. Haga hervir y revolver bien.

Al hervir, agregar la pina y continuar hirviendo durante 10 minutos, revolviendo para que no se pegue y hasta que se elimine el sabor crudo de maicena.

Agregar la fresa, el babaco, y frutas adicionales a su gusto. Apagar el fuego y retirar la colada de la estufa.

Se puede servir tibia o poner en el refrigerador y tomarla helada. Se puede decorar con fresas o frutas para servir.

(Receta de lacomidaecuatoriana)

Si te quedaste con ganas de más, mira este vídeo y aprende paso a paso cómo preparar este dulce limeño.