Día de la Madre: Seis recetas de piqueos con la parte más sabrosa del pollo [VIDEO]

¿Existe algo más sabroso que comer alitas como piqueos? Si estás pensando preparar un platillo especial para acompañar algún concierto online gratuito por el Día de la Madre o ver una película con tus seres queridos, sazona al toque la parte más rica del pollo. 

Las alitas ya sean en su versión BBQ o búfalo wings son un clásico de la gastronomía peruana perfecto para compartir, te dejamos seis maneras de prepararlas, no demorarás nada.

(Foto/hola)

700 gramos de alitas/piernitas de pollo

1 taza de harina sin preparar

1 cucharada de páprika

Aceite en cantidad necesaria

180 gramos de mantequilla

¾ de taza de salsa picante (tabasco)

Sal

Pimienta

SALSA DE QUESO AZUL

½ taza de queso azul

½ paquete de queso crema (110 gramos)

1/3 de taza de crema de leche

1 cucharada de leche fresca

Jugo de ½ limón

Sal

Pimienta

Para acompañar

Apio en bastones

1. En un bowl mezclar la harina, la páprika, sal y pimienta al gusto.

2. Pasar las alitas por la mezcla y freír en abundante aceite caliente en una olla, freidora o perol. Reservar en un recipiente con papel toalla.

3. En una ollita derretir la mantequilla y mezclarla con la salsa picante, (10 minutos aproximadamente a fuego medio).

4. Agregar las alitas previamente fritas a la olla con la salsa. Mezclar, dejar que las alitas se impregnen de la salsa y retirar.

5. Salsa de queso azul: colocar en la licuadora o el procesador el queso azul, queso crema, crema de leche, leche fresca, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Licuar o procesar hasta obtener una crema espesa.

6. Servir las alitas con la salsa de queso azul y acompañar con bastones de apio.

700 gramos de alitas/piernitas de pollo

1 taza de cebolla picada

3 dientes de ajo picados

3 cucharadas de vinagre de manzana

2 tazas de kétchup

2 tazas de azúcar rubia

¼ de cucharadita de mostaza

1 cucharadita de comino

Sal

Pimienta

Aceite

1. En una ollita con aceite, freír la cebolla con el ajo. Luego agregar el vinagre, kétchup, azúcar, mostaza y comino. Dejar a fuego bajo por 30 minutos, hasta que tome una contextura espesa. Retirar y dejar enfriar.

2. Sazonar las alitas con sal y pimienta. Luego agregarles la salsa, mezclar y dejar reposar por 1 hora como mínimo.

3. Cocinar las alitas en el grill o a la parrilla.

4. Servir con papas fritas.

(Foto/aarp.org)

700 gramos de alitas/piernitas de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de ajo en pasta

1 taza de sillao

1 cucharada de mostaza

1 cucharadita de páprika

2 cucharaditas de azúcar rubia

1 cucharadita de orégano seco

Sal

Pimienta

Comino

MAYONESA DE CULANTRO

½ taza de mayonesa

½ paquete de queso crema (110 gramos)

1 diente de ajo

½ taza de hojas de culantro

1 cucharadita de jugo de limón

Sal

Pimienta

1. En un bowl mezclar el aceite, ajo, sillao, mostaza, comino, páprika, azúcar, orégano, sal y pimienta.

2. Agregar las alitas y dejar marinando por 1 hora como mínimo.

3. Hornear a 400 ºF o 200 ºC de 30 a 40 minutos, dando vuelta a las alitas a mitad de cocción (15 a 20 minutos por cada lado).

4. Mayonesa de culantro: colocar en una licuadora la mayonesa, queso crema, ajo, culantro, jugo de limón, sal y pimienta. Licuar.

5. Servir las alitas con la mayonesa de culantro.

700 gramos de alitas/piernitas de pollo

3 cucharadas de azúcar rubia

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de sillao

1 diente de ajo picado

½ cucharadita de kion picado

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

Ajonjolí tostado

Maní tostado, picado

Cebolla china picada

1. En un bowl, mezclar azúcar, vinagre de arroz, ajo, kion, jugo de limón, aceite de ajonjolí y sillao.

2. Dividir la mezcla en dos partes.

3. Mezclar las alitas con la mitad de la salsa, hasta que estén totalmente cubiertas.

4. En una lata, colocar papel manteca y encima las alitas, una por una.

5. Hornear a 400 ºF o 200 ºC de 30 a 40 minutos, dando vuelta a las alitas a mitad de cocción (15 a 20 minutos por cada lado).

6. Colocar la otra mitad de la salsa en una olla y calentar a fuego medio por 5 minutos, hasta que esté un poco espesa.

7. Sacar las alitas del horno y pincelarlas con la otra mitad de la salsa.

8. Hornear nuevamente a 400 ºF o 200 ºC de 5 a 10 minutos.

9. Servir y decorar con ajonjolí tostado, maní y cebolla china. También se puede añadir chili flakes.

700 gramos de alitas/piernitas de pollo

1 taza de harina sin preparar

Sal

Pimienta negra

Aceite en cantidad necesaria

1 cucharada de mostaza Dijon

4 cucharadas de miel de abeja

2 cucharaditas de perejil picado

1 cucharadita de ajo picado

Pimienta roja (cayena)

SALSA HONEY MUSTARD

½ taza de mayonesa

1 cucharada de mostaza Dijon

1/3 de taza de miel de abeja

Pimienta roja (cayena)

Pimienta negra

Sal

1 cucharadita de vinagre blanco

1. En un bowl mezclar la harina y añadir sal y pimienta.

2. Pasar las alitas por la mezcla y freír en abundante aceite caliente en una olla, freidora o perol. Reservar en un recipiente con papel toalla.

3. En una ollita a fuego medio mezclar la mostaza, miel, perejil, ajo y pimienta roja.

4. Cuando la salsa tome punto, agregar las alitas previamente fritas. Integrar a fuego medio de 5 a 10 minutos, retirar y reservar.

5. Salsa Honey Mustard: en un bowl mezclar la mayonesa, mostaza, miel, pimientas, sal y vinagre. Batir.

6. Servir las alitas con la salsa.

1 kilo de alitas/piernitas de pollo

2 cucharadas de harina sin preparar

Sal

Pimienta

1/3 de taza de mantequilla

1 ½ cucharaditas de ajo en pasta

Perejil picado

½ taza de queso parmesano rallado

MAYONESA DE BALSÁMICO

½ taza de mayonesa

¼ de taza de vinagre balsámico

Pimienta

1. En un bowl poner la harina y añadir sal y pimienta.

2. Pasar las alitas por la harina.

3. En una lata colocar papel manteca y encima las alitas, una por una.

4. Hornear a 400 ºF o 200 ºC de 30 a 40 minutos, dando vuelta a las alitas a mitad de cocción (15 a 20 minutos por cada lado).

5. En una olla a fuego medio derretir la mantequilla. Agregar ajo y perejil.

6. Pincelar las alitas con la salsa anterior y luego añadir queso parmesano rallado.

7. Regresar las alitas al horno a 400 ºF o 200 ºC de 5 a 10 minutos.

8. Mayonesa de balsámico: mezclar mayonesa, vinagre balsámico y pimienta.

9. Servir las alitas, pincelar nuevamente con la salsa (opcional) y agregarles extra parmesano y perejil picado. Acompañar con la mayonesa de balsámico.

1 1/2 horas

Mira este vídeo y aprende seis deliciosas maneras para preparar alitas para piqueos.