Deléitate con un riquísimo taco de lomo saltado con salsa a la huancaína
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Hoy es un excelente día para hacer una fusión, así que te enseñaremos a preparar unos tacos de lomo saltado con salsa a la huancaína, una deliciosa receta peruano-mexicana.
Ingredientes
- 800 gramos de carne (bistec, huachalomo, lomo fino)
- ½ kg. Cebolla cortada a lo largo (grueso)
- 250 gr. tomate pelado y cortado a lo largo
- 1 kg. Papas cortadas para freírlas
- Sal
- Pimienta
- Ajos
- Sillao
- ½ taza de perejil picado,
- Vinagre
- Aceite
Salsa a la huancaína
- Un cuarto de cebolla
- Cuatro ajíes amarillos
- Un diente de ajo picado
- Un cuarto de taza de leche
- Tres galletas de soda
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 200 gramos de queso fresco
Salsa de rocoto
- 4 cucharadas de rocoto preparado o ají de su preferencia
- 2 cucharas de mayonesa
- 1 pizca de sal
- Pimienta c/n
Para decorar
- 4 hojas de lechuga
- ½ taza de tomate rojo en cubos chicos
- 1 aguacate grande picado en cuadros
- Queso picado en cuadros
Preparación
Primero, con abundante aceite bien caliente, fríe las papas. Cuando ya estén listas, colócalas en un recipiente con papel toalla y dejar que absorba el aceite.
Lava la carne y deja que se escurra bien. Luego sazónala con sal, pimienta, ajos y sillao. Deja unos minutos que repose.
Después, en una sartén con aceite, fríe la carne y flaméalo para la carne pueda absorber bien el sabor.
Cuando comienza a humear, agrega la cebolla y el tomate.
Deja que cocine un poco, añade un chorrito de vinagre y la sal.
Una vez cocinadas la carne, cebolla y tomate, echa las papas fritas y el perejil picado.
Calienta las tortillas, rellena con el lomo saltado, ciérralos con palillos y resérvalo.
Para la salsa a la huancaína
Limpia los ajíes, para eso quítale las venas y las pepas.
En una sartén asa la cebolla, los ajíes y el ajo hasta que tengan manchitas oscuras.
Después licúalas y agrégale el queso fresco, la leche, las galletas y un chorrito de aceite. Sazónalo con sal al gusto.
Para la salsa de rocoto
En un recipiente, añade las cucharadas de rocoto o el ají de su preferencia pero que sea rojo.
Agrega dos cucharadas de mayonesa, mézclalo hasta adquirir un color rosado.
Para decorar
Vierte la salsa huancaína, sobre los tacos luego echa la salsa de rocoto, y finalmente agrega el queso, tomate, aguacate.
Disfruta con tus amigos de estos deliciosos tacos de lomo saltado con salsa a la huancaína.
