Sorprende a tu familia con un delicioso cuy colorado

La gastronomía peruana es una de las más ricas del mundo, esto se debe a su gran variedad de platillos y a la sazón.

Cada región tiene un plato típico que lo caracteriza y el cuy colorado representa al departamento de Junín.

Así que te mostramos la receta de un delicioso cuy colorado.

- 1 unidad de cuy

- Sal

- 200 gramos de harina de maíz

- 1 taza de aceite

- ¼ de taza de aceite (aderezo)

- 2 unidades de cebolla picada en cuadraditos

- 1 cucharada de ajo

- Pimienta

- Comino

- ½ taza de ají panca

- 50 gramos de maní molido

- ¼ de taza de agua

- 6 unidades de papa amarilla sancochadas

- Arroz

- Lechuga

- Huevo duro

- Aceituna

- Perejil finamente picado

En un recipiente coloca el cuy cortado en cuatro pedazos y échale sal. Luego enharínalo.   

En una sartén fríe el cuy, retíralo y resérvalo.

Coloca aceite en una sartén. Dora la cebolla y el ajo.

Para completar el aderezo, agrega sal, pimienta, comino y ají panca. Remuévelo bien y deja que se cocine por 15 minutos.

Cuando ya haya pasado el tiempo, añade el maní molido, sal y las presas del cuy fritas.

Deja que por unos minutos el cuy tome el sabor del aderezo y retíralo.

A la mezcla, agrégale un cuarto de taza de agua y sal. Remuévelo bien y añade las seis unidades de papas amarillas.

Una vez que las papas amarillas se hayan cocinado bien junto al aderezo, sirve en un plato con arroz, lechuga y las presas de cuy.

Disfrútalo con un delicioso emoliente o agua de cebada.