Prepara un exquisito pollo al vino y engríe a tu familia

Disfruta con tu familia un delicioso almuerzo. Te traemos la receta de un exquisito pollo al vino.

- 1 pollo entero

- Sal

- Pimienta

- Harina

- 5 cucharadas de mantequilla

- 1 cucharada de aceite

- 2 dientes de ajo chancados

- 1 cebolla blanca

- 1 zanahoria

- 3 cucharadas de salsa de tomate

- 1 cucharada de harina

- 1 ½ taza de vino tinto

- 1 ramito de hierbas

- Fondo blanco (caldo)

- 2 docenas de cebollitas pequeñas

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cucharada de azúcar

- 300 gramos de champiñones frescos

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cucharada de aceite

 - ¼ de kilo de tocino cortado y blanqueado

- Perejil picado

- Costrones de pan frito

Corta el pollo en presas, sazona, enharina y dora en una cucharada de mantequilla y aceite.

Luego aparte, en una olla, vasa verter el resto de la mantequilla y cocina a fuego lento la cebolla con los ajos.

Añade la zanahoria en trozos y las tres cucharadas de salsa de tomate. Después, incorpora a esta mezcla el pollo, espolvorea la cucharada de harina y vierte el vino.

Agrega el ramito de hierbas y el fondo blanco hasta que se cubran las presas. Luego tapa y deja que se cocine a fuego lento por unos 35 minutos

Mientras se va cocinando, puedes ir pelando las cebollas, colócalas en una sartén con mantequilla, azúcar y agua que cubra hasta la mitad de las cebollitas.

Después hiérvelo destapados, moviendo la sartén por el mango cuando comiencen a acaramelarse, es decir, a tomar color. Resérvalo.

Blanquea el tocino, escúrrelo, dóralo con la mantequilla y el aceite.

Vuelves a escurrir y resérvalo. En la misma grasa saltear los champiñones.

En una olla limpia, coloca las presas de pollo cocidas, incorpora el tocino y cuela encima la salsa donde se coció la carne.

Deja que hierva un momento para que se integren los sabores. Finalmente, agrega los champiñones y las cebollitas.

Vacía en una fuente y esparce el perejil picado. Coloca alrededor los costrones de pan frito. Acompáñalo también con arroz y papa sancochada.