Aprende a preparar un delicioso plato de puca picante

La comida peruana es una de las más ricas de mundo. Y hoy te traemos la receta de un plato delicioso de la gastronomía ayacuchana: puca picante.

- 1/2 kilo de carne de cerdo

- 1 rama de hierba buena

- 1 betarraga cocida, en cubos

- 3 cucharadas aceite

- 1 cebolla

- 1 cucharada ajo molido

- 1/2 taza. ají panca molido

- 6 papas blancas sancochadas, en cubos

- 50 gramos maní tostado molido

- 4 tazas arroz blanco cocido

- Sal y pimienta

Lo primero que tienes que hacer es cortar la carne de cerdo en pequeños trozos, luego en una olla echarás la taza de agua.

Tapa la olla y pon a hervir la carne con hierbabuena a fuego lento duarte unos 30 minutos, para que el cerdo esté sancochado. Después reservarás la carne y el caldo por separado.

En la licuadora echarás la beterraga con media taza de agua y resérvalo. Mientras que en una sartén calienta el aceite a fuego medio, luego fríe la cebolla con el ajo durante cinco minutos, hasta que veas que la cebolla está transparente.

Después agregarás el ají panca y lo sazonarás con sal y pimienta. Luego añade la beterraga licuada, el caldo que reservaste, la carne, las papas y el maní.

Tápalo y déjalo cocinar durante 30 minutos a fuego medio, hasta que la preparación se espese. Le agregas sal, si es que necesita. Sirve la puca picante con el arroz y disfruta tu rico almuerzo.