¡Delicioso y fácil! Así se prepara el arroz a la jardinera perfecto en pocos pasos
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El arroz a la jardinera es un plato emblemático de la gastronomía peruana, conocido por su vibrante combinación de colores y sabores. Esta receta, que incorpora una variedad de verduras frescas, no solo es deliciosa sino también una opción nutritiva y económica para cualquier ocasión. Su preparación es sencilla y permite adaptaciones según los ingredientes disponibles, lo que la convierte en una favorita en muchos hogares peruanos.
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¿Cuál es la receta perfecta?
Ingredientes esenciales para 4 personas
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 cebolla mediana picada en cubos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 zanahoria mediana cortada en cubitos
- ½ taza de arvejas frescas
- ½ taza de choclo desgranado
- ½ pimiento rojo cortado en tiras
- ½ pimiento verde cortado en tiras
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 1 cucharadita de palillo (cúrcuma)
- 3 tazas de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación paso a paso
- Preparar el aderezo: En una olla grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por un minuto adicional. Incorpora el ají amarillo molido y el palillo, mezclando bien para integrar los sabores.
- Agregar las verduras: Añade la zanahoria, las arvejas, el choclo y los pimientos al aderezo. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Incorporar el arroz: Agrega el arroz previamente lavado y escurrido a la olla. Mezcla bien para que se impregne con el aderezo y las verduras.
- Cocinar el arroz: Vierte el caldo de verduras caliente en la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina por 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- Reposar y servir: Una vez cocido, deja reposar el arroz tapado por 5 minutos. Luego, remueve suavemente con un tenedor para soltar los granos. Sirve caliente, acompañado de tu proteína favorita o una ensalada fresca.
Consejos adicionales
- Variedad de verduras: Puedes incorporar otras verduras como vainitas, alcachofas o incluso champiñones para variar la receta y añadir más nutrientes.
- Acompañamientos: Este arroz es ideal para acompañar con pollo frito, chuletas de cerdo o incluso como plato principal para una opción vegetariana.
- Toque final: Espolvorea perejil fresco picado antes de servir para añadir un toque de color y frescura.
Valor nutricional aproximado por porción
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 60 g
El arroz a la jardinera es una muestra de cómo la cocina peruana combina simplicidad y sabor en platos que deleitan a todos. Con esta receta, podrás disfrutar de un clásico que nunca pasa de moda y que aporta color y alegría a tu mesa.
