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Chupe de cangrejo: aprovecha los grandes beneficios del reparador plato marino

Delicias del mar que calzan perfecto en estos días de verano. ¡Te compartimos la receta! Únete al canal de Whatsapp de Wapa

    Chupe de cangrejo: aprovecha los grandes beneficios del reparador plato marino
    Delicias del mar que calzan perfecto en estos días de verano. ¡Te compartimos la receta!

    Si buscas ideas para nutrirte y deleitar el paladar, llegaste al lugar correcto. Te vamos a enseñar a preparar un poderoso chupe de cangrejo.

    Propiedades alimenticias del cangrejo

    El cangrejo es un alimento rico en yodo, magnesio y selenio, estos tres componentes nos ayudarán a mejorar el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, a estimular el sistema inmunológico, retrasar el proceso de envejecimiento celular o reforzar el sistema óseo y la dentadura. Otros minerales, proteínas y vitaminas que incluye son el cinc, los ácidos grasos, el fósforo, el potasio o las vitaminas E y B3.

    En las siguientes líneas te vamos a enseñar paso a paso cómo preparar este sabroso platillo para que puedas aprovechar todos los nutrientes del cangrejo. ¡Atenta y toma nota!

    Ingredientes

    6 cangrejos 

    500 gramos de conchitas palabritas o señoritas 

    4 cucharadas de mantequilla 

    3 ramas de apio picado 

    1 poro picado (parte blanca) 

    Ramas de perejil 

    1 hoja de laurel 

    100 mililitros de vino blanco 

    2 litros de agua 

    120 mililitros de aceite 

    1⁄2 cebolla roja picada 

    3 tomates picados, pelados y despepitados 

    2 cucharadas de pasta de ají panca 

    2 cucharadas de pasta de ají mirasol 

    3 dientes de ajo 

    50 gramos de arroz 

    1 choclo desgranado 

    100 gramos de zapallo macre 

    1 papa amarilla en cuadrados 

    200 gramos de habas peladas 

    1 rama de huacatay 

    150 gramos de pulpa de cangrejo 

    1⁄2 taza de leche evaporada 

    100 gramos de queso fresco en cubos 

    4 huevos de codorniz escalfados en agua y vinagre 

    Sal y pimienta 

    Cebollita china picada 

    Preparación

    Limpiar bien los cangrejos y raspar las incrustaciones bajo el chorro de agua fría.

    En una olla con un poco de mantequilla, cocinar unos minutos el apio, el poro, el perejil, el laurel, los cangrejos y las conchitas. Darles un baño de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. 

    Cubrir con agua y hervir por 40 minutos. Colar y reservar.

    En otra olla preparar un aderezo con la cebolla, el ajo, el tomate y las pastas de ají. Dorar por unos minutos. 

    Colocar el caldo reservado, el arroz y el choclo. Dejar tomar punto.

    Añadir el zapallo, la papa, las habas, el huacatay y los cangrejos.

    Incorporar la pulpa, la leche, el queso y los huevos.

    Rectificar los sabores y agregar la cebollita china picada.

    Los cangrejos se pueden usar enteros o hacer albóndigas de pulpa de cangrejo con ají limo y cebollita china picada.

    SOBRE EL AUTOR:
    Chupe de cangrejo: aprovecha los grandes beneficios del reparador plato marino

    Periodista especializada en actualidad y tendencias. Bachiller en Periodismo en la Universidad Jaime Bausate y Meza. Redactora en Wapa. Interesada en temas relacionados con actualidad nacional e internacional, virales en tendencia y más.

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