Receta de la chuleta en salsa de duraznos en almíbar con arroz navideño, VIDEO

Receta paso a paso de la exquisita salsa de duraznos en almíbar para acompañar la chuleta. 

A pocas horas del almuerzo te compartimos una original manera de preparar la carne para que disfrutes con tus seres queridos.

Gracias al sabor dulce del durazno en almíbar crearemos una salsa extraordinaria que cautivará al paladar más exigente. ¡Toma nota!

(Foto/cookpad)

Ingredientes

PARA LA CHULETA:

- 1 chuleta de cerdo (corte grueso)
- Sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 ramas de romero
- 2 cubitos de mantequilla

PARA LA SALSA DE DURAZNO:

- 6 mitades de durazno en almíbar
- 200 mililitros de almíbar de durazno
- 300 mililitros de agua
- 100 mililitros de vino blanco
- 1 rama de romero

ARROZ NAVIDEÑO PARRA ACOMPAÑAR

- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 60 mililitros de vino blanco
- 1 ½ tazas de arroz blanco
- 1 ½ tazas de caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
- ¼ de taza de arvejas peladas
- 1 pimiento pequeño cortado en cuadraditos
- Perejil picado
- Pecanas picadas

Preparación

1. Sazonar la chuleta con sal por ambos lados. Luego, sellarla en una sartén con aceite caliente.
2. Una vez sellada, colocar la chuleta en una fuente con rejilla y poner encima dos ramas de romero y dos cubitos de mantequilla. Cubrir con papel aluminio y hornear a 180 ºC de 20 a 25 minutos, o hasta que esté cocida.
3. Licuar las mitades de durazno con almíbar y agua (200 mililitros c/u).
4. En una sartén caliente, echar 100 mililitros de vino blanco, junto con una rama de romero. Añadir el durazno licuado y unos 100 mililitros de agua. Mezclar y cocinar hasta que la salsa tome punto. Colar y reservar.
5. Para el arroz, calentar el aceite en una olla y dorar el ajo. Agregar el vino blanco y el arroz. Revolver bien para integrar los sabores. Verter el caldo de pollo y salpimentar al gusto. Dejar que rompa el hervor y luego cocinar, tapado, a fuego bajo por 20 minutos. A mitad de cocción, añadir las arvejas (echarlas sobre el arroz, sin mezclar).
6. Cuando el arroz esté cocido, apagar el fuego y granear. Añadir el pimiento, mezclar
y dejar reposar, tapado, por 10 minutos. Al final, agregar perejil y pecanas.
7. Servir la chuleta y bañarla con la salsa. Acompañar con el arroz navideño.

Tips de cocina

Usa un buen corte de chuleta de cerdo. Hay unos que pueden pesar hasta un kilo.

 El arroz navideño es rendidor. Alcanzará hasta para 4 personas.

¿Cómo hacer chuleta jugosa?

Mira el vídeo y aprende paso a paso cómo preparar esta receta.

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