¡Más rápido que hacer un TikTok! Deliciosas tejas peruanas rellenas de pecanas y manjar
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El postre favorito de miles de peruanos, ahora puedes prepararlo en casa. ¡Te compartimos una receta sencilla y accesible!
La cuarentena ha despertado nuestro lado culinario y seguro que estás buscando dulces no tan elaborados con ingredientes fáciles de conseguir. ¡Las tejas de Ica son la mejor opción!
(Foto/Postresperuanos.net)
En las siguientes líneas te vamos a enseñar paso a paso cómo prepararlas. ¡Toma nota!
Ingredientes
- ½ kilo de pecanas enteras
- 1 kilo de manjar blanco bien cuajado
Para el nevado necesitas
- 250 gramos de azúcar blanca
- 1/3 de taza de agua
- 1 cucharada de glucosa
- 1 cucharadita de tártaro
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Preparación
- En una olla verter el azúcar, el agua, la glucosa y el cremor tártaro; nueve bien los ingredientes y deja que hierva hasta que tome el punto de bola blanca. Para asegurarte de que está listo, prueba una gota en un vaso de con agua fría.
- Retira la olla del fuego y ponlo a enfriar moviendo muy fuerte hasta que se vuelva blanca como una pasta de dientes.
- Luego coloca la mezcla a baño maría y vuélvela como si fuese cola sintética, es decir hasta que esta esté en su punto.
Tuesta las pecanas con un toque de sal para que estas tengan sabor, cuando estén frías unta las mitades con abundante manjar blanco y únelas.
- Ahora baña con el nevado preparado en los pasos anteriores, hasta que queden completamente cubiertas.
- Deja que se enfríen sobre papel manteca o una rejilla de repostería.
- Cuando estén frías puedes servirlas o envolverlas en papel seda si gustas.
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