Crema de verduras, una manera fácil y rápida de calentarte en invierno

En esta época del año fría, tenemos que alimentarnos bien para prevenir alguna enfermedad. Y una crema de verdura es ideal para el invierno.

Pues, esta receta contiene espinacas y papas, las cuales cuentan con bastante fibra, carbohidratos, vitaminas y minerales esenciales para nuestra salud.

También, ayudan a saciar el apetito y facilitar nuestro tránsito intestinal, así podrás depurar el colon.

Mira aquí esta sencilla y rápida receta.

- 400 gramos de espinacas o acelgas

- 200 gramos de papas

- 2 zanahorias

- 1 poro

- 1 cebolla

- 1 cubo de caldo de verduras

- 40 c.c. de aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra molida

- 2 litros de agua

En una olla,  echa el agua junto con el cubo de caldo de verduras y ponlo a fuego medio.

Mientras esperas que hierva, pela los vegetales y córtalos en cubos medianos.

Una vez que comience a hervir, agrega las verduras picadas.

Cuando pase 25 minutos, pincha los vegetales para saber si ya están listos. Si es así, apártalos del fuego.

Aplasta las verduras conservando un poco del agua de cocción. Cuando obtengas la textura desea, resérvalo.

Añade el aceite oliva, sal y pimienta al gusto.

Remueve bien hasta que todo se integre.

Sírvelo caliente o frío. Puedes decorarlo con hojitas de perejil.

Si eres amante de las alcachofas, también puedes preparar una crema con este ingrediente.

- 196 ml de leche

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 1 kg de alcachofas

- 400 g de papas

- 150 g de cebolla tierna

- 150 g de puerro

- 2 dientes de ajo

- Zumo de 1 limón

- 50 g de mantequilla

- Sal

1. Pela y limpia las alcachofas, dejando sólo los corazones cortados en octavos, y rocíalos con zumo de limón. Pela y corta las papas en trozos pequeños y el puerro en juliana.

2. Rehoga la cebolla cortada en juliana y el ajo picado en una olla con la mantequilla durante unos 10 min a fuego suave, añade las papas y deja otros 5 min más.

3. Disuelve la pastilla de caldo de verduras en 1 litro de agua caliente, reserva.

4. Agrega las alcachofas y el caldo de verduras y deja cocer 25 min a fuego suave.

5. Retira del fuego y tritura. Añade la leche evaporada y pasa por un chino para conseguir una textura fina, rectifica de sal si es necesario.