Sorprende a tu familia con un pie de mango y piña golden

Hoy es un hermoso día para sorprender y consentir a tu familia con un delicioso postre. Te traemos la receta de un rico pie de mango y piña golden.

- 1 ¼ de taza de harina sin preparar

- 3 yemas

- ¼ de taza de azúcar

- 1 sal

- 75 gramos de mantequilla sin sal

- ½ cucharadita de crema de vainilla

- 2 tazas de leche de coco

- 1 lata de leche condensada

- ¼ de azúcar blanca granulada

- 5 yemas

- 5 cucharadas de maicena

- 1 piña golden ya cortada en rodajas

- 1 kilo de mangos

- Brillo para tartas

- Azúcar en polvo

- Coco rallado tostado

Primero precalienta el horno a 180° C y coloca una lata para que se caliente. Ojo, esta debe der más grande que el molde de 23 centímetros de diámetro donde ser pondrá el pie.

Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Luego haz una bola y refrigéralo por una hora como mínimo.

Forra el molde con la masa y refrigérala por 30 minutos. Después, coloca sobre la masa papel manteca con frejoles encima u otro tipo de peso y hornéalo por 15 minutos sobre la lata caliente.

Retira el papel y los frejoles, para que así vuelvas a hornear por 10 minutos más y dejarlo que se enfríe.

Calienta la leche de coco y la leche condensada. Luego bate las yemas con el azúcar hasta que estén blancas y agrégale la maicena.

Vierte la mezcla de las leches, en forma de hilos, sobre las yemas. Regresa todo en un tazón de vidrio e incorpora la esencia de vainilla y la mantequilla.

Cubre la crema todavía caliente con el papel film, para que no le salga nata, y refrigéralo por lo menos tres horas antes de usarla.

Rellena el molde con la masa horneada, con la crema pastelera bien fría.

Acomoda el mango cortado en forma de abanico y la piña picada.

Cubre con el brillo para tarta, esparce el azúcar en polvo y coco rallado.