Aniversario de Huánuco: aprende a preparar su tradicional locro de gallina [VIDEO]
Delicioso potaje de la gastronomía huanuqueña para recordar en su aniversario.
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Huánuco conmemora 481 años de fundación y te compartimos la receta de su plato bandera para celebrar su onomástico.
(Foto/blog.redbus)
Este delicioso plato es tan sólo una muestra de la variada gastronomía de esta ciudad, entre sus potajes podemos encontrar a la tradicional pachamanca, picante de cuy o juane de gallina.
En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar un rico locro de gallina. ¡Esta es la receta!
Ingredientes
1 gallina cortada en ocho presas
1 Kilo de papa amarilla
1 Kilo de papa blanca
1 ramita de apio
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de ajos molido
4 cebollas medianas cortadas a la juliana de ancho medio
4 cucharadas de ají Mirasol licuado
Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
En una ollla grande, coloca 5 litros de agua, el oregáno restregado, la ramita de apio entera (solo partida a la mitad), sal al gusto y las presas de gallina. Cocina por 1 hora a fuego medio.
Mientras tanto pela las papas y corta en cuadrados medianos. Reserva en un tazón con agua.
Una vez que la gallina esté tierna, retira el apio, añade las papas y deja cocer hasta que la papa amarilla se haya deshecho y las papas blancas estén suaves. Prueba la sazón y apaga el fuego.
Listo el caldo, prepara el aderezo en una sartén, calienta un poco el aceite y dora los ajos por 1 minuto, luego añade el ají mirasol, dora por 1 minuto más.
Finalmente echa las cebollas y fríe hasta que estén transparentes, sazona con un poco de comino, pimienta y sal al gusto.
Atención
Para servir, en un plato hondo coloca primero el caldo, luego una presa, una porción de papa y bañamos encima con el aderezo.
(Foto/comidasperuanas)
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¿Cómo hacer locro huanuqueño fácil?
Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo preparar esta deliciosa sopa.
