Sopa de chochoca: aplaca el frío con esta deliciosa sopa rica en nutrientes
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En los últimos días la temperatura ha bajado, por lo que recurrimos a nuestras chompas y casacas para calentarnos y evitar enfermarnos.
Pero, una de las mejores formas evitar estos males estacionales es mediante una buena alimentación y las sopas son perfectas para lograrlo.
¿Qué es la sopa de chochoca?
La sopa de chochoca es un delicioso y representativo plato peruano que es de muy fácil preparación y su sabor que gusta a todos los paladares, por lo que, si después de esto ya se te antojó, aquí te describimos todos los ingredientes que necesitas y cómo prepararlo. ¡Atenta y toma nota!
Ingredientes para la sopa de chochoca
- 600 gramos de carne de res troceada (4 trozos)
- 150 gramos de cecina
- 1 1/2 litros de caldo de res
- 1 taza de harina chochoca previamente remojada
- 5 papas
- 1 rocoto chico cortado en cuadraditos
- 1 rama de hierbabuena
- Aceite
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de ají colorado molido
- 1 ajo molido
- 1/4 de maiz serrano tostado (cancha)
¿Cómo preparar sopa de chochoca?
Para iniciar, colocar el aceite, el ajo, el ají colorado y sal y pimienta en una olla freír los ingredientes. Luego, añadir el caldo y cocinar a fuego medio. Una vez rompa el hervor incorporar la carne de res y la cecina. Cocinar a fuego lento por 30 minutos.
Posteriormente, añadir la harina de chochoca, espolvoreando gradualmente en toda la preparación. Acto seguido, agregar las papas peladas y cocinar por 15 o 20 minutos más.
Finalmente, servir y espolvorear las hojas de hierbabuena y el rocoto en cuadraditos. Para darle el último toque al plato puedes servir con maíz tostado (cancha). ¡Disfruta de su increíble sabor!