Seco de pescado: exquisita receta que todos disfrutarán en casa

A pocas horas del almuerzo te dejamos una deliciosa receta del tradicional seco de cabrito, con una ligera variación en la carne, por pescado. Altamente nutritiva este alimento es indispensable en la dieta de chicos y grandes.

El pescado constituye una fuente importante de nutrientes y contribuye a una alimentación equilibrada y saludable. Los pescados, en general, presentan un contenido calórico bajo, son buenas fuentes de proteínas de alto valor biológico, aportan vitaminas tanto hidrosolubles como liposolubles así como algunos minerales.

No necesitas ser una experta en la cocina para preparar esta receta, nosotras te enseñamos la manera más sencilla de hacerlo. Atenta y toma nota.

4 filetes de perico de 120 gr. cada uno

1 1/2 cdas. aceite de oliva

1 diente de ajo picado

1/2 cebolla picada

1/4 cdta. comino

1/2 tz. zapallo loche rallado con cáscara

1/2 tz. zapallo loche en cubos pequeños

1 pimiento rojo en tiras

1 ají amarillo, sin venas ni pepas, en tiras

1/2 tz. culantro picado

2 papas amarillas sancochadas y peladas

Sal y pimienta

Lo primero que vamos a hacer es sazonar el pescado con sal y pimienta. Luego, dora en una sartén antiadherente a fuego alto con media cucharada de aceite de oliva durante tres minutos por lado. Reserva.

En el aceite de oliva restante, fría el ajo y la cebolla en una olla a fuego medio. Sazone con el comino. Agregue dos tazas de agua, el zapallo loche rallado y en cubos, el pimiento, el ají, y deje cocinar durante 20 minutos más. Añada culantro y el pescado, y cocine durante cinco minutos más.

Sirva el pescado bañado con la salsa y acompañe cada porción con media papa amarilla caliente.

¡Listo! Disfruta en compañía de todos tus seres queridos.