Chupe andino: prepara esta deliciosa receta peruana y sorprende a tu familia

Las bajas temperaturas que se registran, provocan que busquemos bebidas y platos calientes, por lo que, llegada la hora de almuerzo, es una buena excusa para preparar una deliciosa receta andina.

Es así que, si aún no te animaste a cocinar alguna receta, en el siguiente espacio queremos compartirte un delicioso plato para tu almuerzo y compartir con toda tu familia. Los ingredientes son accesibles y de fácil preparación. ¡Atenta y toma nota!

Ingredientes

- 1 taza de trigo cocido

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- 6 cucharadas de pasta de tomate

- 1 Sobre de aji especial

- 6 tazas de agua

- 3 papas rosadas pequeñas cortadas en cuartos

- 1 trozo mediano de zapallo cortado en cuadrados

- ½ taza de habas verdes peladas

- 1 ½ choclos cortado en rodajas

- 100 gramos de queso fresco cortado en cubos

- 6 filetes de pescado

- 2 ramas de huacatay

- 1 ramita de muña (hierva andino)

- 2 huevos batidos

- ¼ de taza de leche

- Perejil y culantro picado

- Pimienta y orégano al gusto

Preparación

Para iniciar, en una olla con abundante agua caliente, cocina el trigo por 20 minutos. Luego, en otra olla agregar la pasta de tomate y el ají especial. Cocinar por 1 minutos a fuego medio que se cocine y se haga una pasta el tomate con el aji colorado. Luego echar el agua y dejar hervir; poner el trigo, dejar cocer por unos 20 minutos hasta que reviente el trigo una vez listo agregamos las papas, el zapallo, las habas, el choclo y dejar cocer a fuego lento, hasta que todos estén cocidos.

Posteriormente, agregar los pescados y cocinar por 6 minutos. Finalmente agregar el huevo batido, el queso, la leche. Poner el orégano. Servir con el perejil y culantro picado. Servir caliente para poder disfrutar este plato delicioso.

(Receta compartida del portal Cocina peruana)