Así se preparan las galletas de limón y coco

Disfruta de esta tarde preparando la sencilla receta de unas deliciosas galletas de limón y coco que puedes acompañar con una infusión o bebida helada de tu agrado.

- 40 g de coco deshidratado

- 200 g de harina de arroz

- 10 g de vainilla en polvo

- 5 g de bicarbonato de sodio

- 130 g de miel

- 55 g de aceite de coco

- 20 ml de jugo de limón

- Chocolate negro

- Ralladura de piel de limón

- Sal

- Precalienta el horno a 190 °C.

- En un recipiente coloca los ingredientes secos, mézclalos con ayuda de un cucharón.

- Luego agrega la miel, el jugo de limón, el aceite de coco y la ralladura de piel de limón.

- Remueve los ingredientes hasta conseguir una masa de galletas que puedas manipular con las manos.

- Toma pequeñas porciones y forma bolitas con la masa de galletas.

- Colócalas en una fuente para hornear previamente engrasada.

- Lleva la fuente al horno por 15 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

- Coloca trozos de chocolate en un recipiente y llévalo al microondas por unos segundos hasta que se derrita.

- Cuando las galletas estén listas, colócalas en un plato y con ayuda de una cuchara esparce el chocolate encima de estas.

Listo, puedes servir las galletas con un refrescante batido o jugo de frutas.

Si deseas, puedes preparar este postre con la ayuda de los pequeños de casa, pues esta receta es fácil y rápida de realizar.