Médico de Harvard aclara: ¿Cocinar con Air Fryer es realmente saludable?

El médico de Harvard, Dr. Sethi, un destacado gastroenterólogo especializado en salud intestinal, quien también es muy activo en redes sociales, subió un video en su cuenta de TikTok en el que recomienda el uso de la freidora de aire o air fryer.

Reconocido por promover hábitos alimenticios saludables, el Dr. Sethi , de Harvard, se ha consolidado como una voz influyente en la comunidad médica. En esta ocasión, compartió su conocimiento sobre las freidoras de aire, un electrodoméstico que ha ganado popularidad en los últimos años.

La freidora de aire es un electrodoméstico que cocina alimentos utilizando aire caliente en circulación, lo que resulta en una textura crujiente similar a la de los alimentos fritos, pero con una cantidad mínima de aceite en comparación con la fritura tradicional.

Este método de cocción ha ganado popularidad porque promete ofrecer comidas más saludables sin comprometer el sabor y la textura típicos de los alimentos fritos convencionales.

En el video que compartió en TikTok, el Dr. Sethi resalta las razones principales por las que deberíamos considerar reemplazar el uso de aceite y sartén por la cocción con freidoras de aire:

Las freidoras de aire requieren significativamente menos aceite que la fritura profunda, lo que reduce la cantidad de grasa en los alimentos, siendo beneficioso tanto para la salud intestinal como para la salud en general.
Consumir menos grasa disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud relacionados con el consumo elevado de grasas saturadas.

Optar por alimentos preparados en una freidora de aire en lugar de fritos tradicionales puede ser una estrategia efectiva para bajar de peso. Los alimentos cocinados en freidoras de aire contienen menos grasa y calorías, facilitando el mantenimiento de un déficit calórico, lo que favorece la pérdida de peso.
Para quienes desean controlar su peso sin dejar de disfrutar de alimentos fritos, la freidora de aire se presenta como una opción saludable y práctica.

El Dr. Sethi subraya que el mayor beneficio de la fritura con aire es la reducción de compuestos perjudiciales como la acrilamida, una sustancia que se genera cuando ciertos alimentos se cocinan a altas temperaturas y que está vinculada a un mayor riesgo de cáncer. El uso de la freidora de aire disminuye la exposición a este compuesto, ofreciendo una alternativa de cocción más segura para la salud a largo plazo.

La freidora de aire se ha convertido en un electrodoméstico popular en la cocina moderna gracias a sus múltiples beneficios para la salud. Según el Dr. Sethi, su uso puede contribuir a llevar una dieta más saludable en comparación con la fritura convencional.

Cabe mencionar que, el experto en salud intestinal señala que los métodos de cocción más recomendables siguen siendo el horneado, el salteado, el vapor y la parrilla. Estos métodos permiten preparar comidas nutritivas y sabrosas sin los riesgos que conlleva la fritura.