![Llunca de gallina: uno de los platos más ricos y nutritivos de Áncash [VIDEO]](https://imgmedia.wapa.pe/24x24/wapa/author/image/photos/2121/10/28/miniatura-w-wapa2021.png "Llunca de gallina: uno de los platos más ricos y nutritivos de Áncash [VIDEO]")
A pocas horas del almuerzo queremos compartirte una deliciosa receta de la gastronomía ancashina: la llunca de gallina.
Este potaje se prepara a base de gallina tierna de corral, trigo y verduras variadas lo que compone un alimento sustancioso, ideal para quienes desean fortalecer su sistema inmune mientras deleitan su paladar de un exquisito platillo.
(Foto/recetaslatinas)
Por cada ración de 100 g / ml el alimento "Trigo duro" de la categoría "Cereales y derivados" tiene un total de 339,0 calorías y la siguiente información nutricional: 13,7 g de proteínas, 71,1 g de carbohidratos y 2,5 g de grasa.
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En ese sentido, la suma de insumos como la gallina y las verduras resultan un poderoso plato que en las siguientes líneas te enseñaremos a preparar. ¡Atenta y toma nota!
1 gallina de corral, (Tierna, en 8 presas)
1/4 Kg. de trigo resbalado (Llunca)
1 cebolla china picada
1 zanahoria picada de 2 cm de largo y 1 cm de ancho
3 litros de agua
1 rama de apio
1 rama de perejil picado finamente
1 cucharada de orégano tostado
1/4 cucharada de ajos molido
4 cucharadas de ají panca molido
1/4 taza de aceite de oliva
4 papas yungay medianas
Sal al gusto
En una olla de barro, ponga los 3 litros de agua, añádale las 8 presas de gallina, sal y una ramita de apio.
Remojar en una vasija el trigo resbalado y luego una hora después agregarlo a la olla de barro y dejar que siga hirviendo hasta que se cocine la gallina.
Una vez cocidos la gallina y el trigo, quite la rama de apio y échele el orégano y siga cocinando a fuego lento.
En otra olla de barro, prepare un aderezo, soase en el aceite, los ajos y la cebolla china finamente cortados y el ají panca molido.
Agregar el aderezo a la olla de barro con llunca y gallina, para que se cocine por 10 minutos a fuego lento.
Por ultimo agregar el perejil finamente picado y en 5 minutos mas estará listo para servir.
Sirva la sopa en 8 platos hondos poniendo 1/2 papa yungay en cada plato.
Receta de deperu.com
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Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo preparar esta sabrosa receta ancashina.
