Celebremos Fiestas Patrias preparando un suculento ceviche de pato casmeño [VIDEO]
El ceviche de pato, reconocido por los casmeños como su joya gastronómica.
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Áncash es una región característica por su cultura milenaria, hermosos paisajes, paradisíacas playas, campiña, pesca y, por supuesto, su extraordinaria gastronomía.
(Foto/lechedetigre.net)
El ceviche de pato, reconocido por los casmeños como su joya gastronómica es uno de los platos más representativos del lugar, ¡imposible no probarlo estas Fiestas Patrias!
En las siguientes líneas te enseñaremos paso a paso cómo preparar este sabroso potaje. ¡Atenta y toma nota!
Ingredientes para la ceviche de pato
(Para 4 personas)
1 pato limpio y troceado
1 taza de jugo de naranja
3 cucharadas de ajos molido
2 cucharadas de ají mirasol licuado
Sal y pimienta al gusto
3 cebollas grandes cortadas en pluma
Comino al gusto
1 kilo de yucas cocidas
Aceite
Jugo de 1 limón
Ají limo (opcional)
Hojas de lechuga
¿Cómo preparar ceviche de pato casmeño?
Primero, en un bol grande colocar el pato trozado.
Mezclar el ají mirasol, el ajo molido, el jugo de naranja, el jugo de limón, sal, pimienta y comino. Revolver y añadir al pato.
Macerar el pato con los condimentos por 2 horas por lo menos. (Lo ideal es macerar desde la víspera).
En una olla calentar un aceite.
Una vez caliente dorar el pato por ambos lados.
Una vez dorado el pato añadir las cebollas y el jugo de la maceración.
Tapar y cocinar a fuego lento por 15 minutos.
Servir junto a las yucas, rodajas de rocoto y adornar con una hoja de lechuga.
También puede acompañar con arroz blanco.
Preferiblemente use naranja agria.
(Receta de Sabores del Perú)
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