Celebra el mes patrio preparando un delicioso cuy al horno cusqueño [VIDEO]

Nada más representativo para los peruanos que nuestra gastronomía. Orgullosos por lo delicioso de nuestros potajes como por su elevado valor nutricional.

Así es el caso del cuy al horno cusqueño, un suculento platillo bajo en grasa y de gran sabor.

(Foto/cuyes.net)

La nutricionista Jimena del Pozo Jacobs dio una entrevista al portal Salud en Casa, en este medio dijo que además de tener un alto nivel de proteínas, esta carne es muy baja en grasas.

“El cuy es un alimento rico en proteínas y de alto valor biológico (21%), es muy baja en grasas (7%) y por tanto también en colesterol a diferencia del pollo y las carnes rojas. Posee gran cantidad de colágeno, vitaminas y minerales”, explicó

(Foto/blog.redbus)

Según informó la especialista, el cuy contiene una alta presencia de ácidos grasos esenciales para el ser humano el AA (araquidónico) y el DHA (docosahexanoico). Ambas son sustancias que ayudan al desarrollo de neuronas y membranas celulares, por lo cual son muy buenas para el desarrollo del cerebro de los niños hasta los 5 años.

Según la nutricionista Jimena del Pozo, de Corpo Sano, la carne de cuy ayuda a combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, ya que es un alimento rico en proteínas, de alto valor biológico, muy bajo en grasas y colesterol, a diferencia del pollo y las carnes rojas.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar un delicioso cuy al horno al estilo cusqueño, ¡atenta y toma nota!

2 cuyes limpios

Jugo de limón

1 taza de chicha de jora

3 ramas de huacatay

2 cucharadas de ajos molidos

4 cucharadas de ají amarillo molido

Aceite

Papas sancochadas

Sal, pimienta y comino

Mezclar la chicha con el huacatay picado, los ajos y el ají, y sazonar con sal, pimienta y comino.

Sazonar los cuyes con sal y jugo de limón. Mezclar luego con la preparación anterior para marinarlos por media hora.

Llevar al horno por 45 minutos.

Una vez listo servir acompañado con papas doradas y salsa criolla.

Receta de cuyperu

Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo preparar este platillo.