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28 Jun 2020 | 10:42 h

Celebra el Día del Ceviche preparando su versión carretillera | VIDEO

El día del Cebiche se celebra todos los 28 de junio. ¿Ya preparaste el tuyo?

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    Hoy conmemoramos el Día del Ceviche, plato bandera del Perú, declarado Patrimonio Cultural de la Nación.

    Por ello, queremos compartirte todos los secretitos, tips, consejos y recomendaciones para lograr el punto exacto de un modesto pero incomparable ceviche carretillero.

    (Foto/tripadvisor)

    Si amas este delicioso plato bandera, no dudes en prepararlo en la comodidad de tu hogar. Te saldrá BUENAZO

    Gracias a 'Buenazo' el secreto de este delicioso plato ha sido revelado y hemos podido conseguir el paso a paso para lograr un verdadero ceviche de carretilla con chicharrón de pota, canchita y su ají limo incluídos. ¡Atenta y toma nota!

    ¿Cómo preparar ceviche de pescado carretillero?

    Porciones

    1 a 2

    Ingredientes

    Leche de Tigre

    2 tallos de apio

    3 ramas de culantro

    1/2 unidad de ají limo

    1/8 de unidad de cebolla

    5 dientes de ajo

    1 cucharadita de kion

    1 cucharadita de rocoto

    Sal al gusto

    1 taza de jugo de limón

    150 gramos de pescado

    5 cubos de hielo

    Ceviche

    700 gramos de pescado

    1/2 unidad de ají limo

    Sal al gusto

    1 cucharada de culantro

    1 cucharada de ají limo

    1 taza de jugo de limón

    1/2 taza de leche de tigre

    1 unidad de cebolla

    Chicharrón de pota

    400 gramos de pota cruda

    500 gramos de harina

    Sal al gusto

    Pimienta al gusto

    2 unidades de huevos

    Sal al gusto

    1 cucharadita de ajo

    2 cucharadas de mostaza

    Pimienta al gusto

    1/4 de cucharadita de comino

    1 cucharada de sillao

    Aceite en cantidad necesaria

    Lechuga

    Camote

    Choclo desgranado

    Cancha serrana

    Preparación

    Chicharrón de pota

    1. cortar la pota en tiras y reservar.

    2. En un bol colocar la harina, agregar sal y pimienta. Mezclar y reservar.

    3. Colocar en un bol los huevos, sal, ajo, mostaza, pimienta, comino y sillao. Mezclar.

    4. Agregar al bol la pota cortada en tiras y mezclar.

    5. Retirar la pota con ayuda de una espumadera y pasar por la harina salpimentada.

    6. Retirar la pota con ayuda de una espumadera y freír en abundante aceite.

    7. Retirar de la sartén y reservar.

    Leche de tigre

    8. Colocar el apio en la licuadora.

    9. Agregar culantro, ají limo, cebolla, ajo, kion, rocoto, sal, jugo de limón, pescado y hielo.

    10. Licuar.

    11. Colar lo que se acaba de licuar y reservar la leche de tigre.

    Ceviche

    12. Cortar el pescado en cubos y reservar.

    13. Pasar el ajÍ limo por toda la base del bol donde se preparará el ceviche.

    14. Agregar el pescado cortado en ese bol.

    15. Añadir sal, culantro y ají limo. Mezclar.

    16. Agregar jugo de limón y mezclar. Adicionar la leche de tigre y seguir mezclando por unos segundos.

    17. Añadir la cebolla cortada en pluma, mezclar y servir.

    18. En un plato colocar lechuga, camote, cebolla, el ceviche, chicharrón de pota, choclo y cancha serra.

    19. Presentar.

    20. ¡Disfrutar!

    Tiempo de preparación

    20 minutos

    ¿Cómo preparar ceviche de pota carretillero?

    Ingredientes

    1/2 kg de pota.

    1 cd de ají amarillo molido.

    Ajo molido.

    2 cebollas.

    1 rocoto.

    5 limones.

    1 rama de culandro.

    3 camotes.

    3 choclos. 

    100 gr de yuyo.

     5 hojas de lechuga.

     Sal y pimienta al gusto.

    Preparación

    Lavar la pota, quitar la piel y cocinar 10 minutos en una olla con agua. Cortar la pota en cuadraditos pequeños. En un tazón agregar el ají amarillo y ajos molidos, sal y pimienta al gusto, echar el jugo de los limones y mezclar. Agregar pota y mezclar, dejar reposar 15 minutos, incorporar la cebolla cortada en tiras finas, el culantro y rocoto picado. Servir con choclo, yuyo y camote.

    Tiempo de preparación

    1 hora

    ¿Cómo hacer ceviche de carretilla?

    Aquí te dejamos un vídeo que muestra paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta peruana.