Semana Santa 2021: seis recetas con atún ricas y fáciles de preparar, VIDEO

Receta de las Croquetas de atún

• 2 latas de atún
• 1⁄4 de taza de cebolla china picada
• 1 cebolla mediana cortada en cuadraditos
• 2 huevos (para la mezcla)
• 5 cucharadas de pan molido (para la mezcla)
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• 2 huevos batidos (para el rebozado)
• Pan molido (para el rebozado)

Preparación de las croquetas de atún

1. Colocar el atún en un bol.
2. Agregar al bowl las dos cebollas.
3. Añadir 2 huevos y 5 cucharadas de pan molido.
4. Agregar una pizca de ralladura de nuez moscada, salpimentar y mezclar.
5. Separar por porciones iguales, hacer bolas con cada porción de masa y aplastarlas para darles forma de croquetas.
6. Pasar las croquetas por pan molido, huevos batidos y nuevamente por pan molido.
7. Poner el aceite a calentar y freír las croquetas.
8. Retirar y colocar las croquetas en papel toalla para eliminar el exceso de aceite antes de servir.

Receta de la Ensalada de palta con atún

• 1 lata de atún (120 gramos)
• 2 ramas de cebolla china
• 1 palta mediana madura
• Jugo de medio Limón
• ½ taza de choclos sancochados
• ½ taza de arvejas sancochados
• ½ taza de papa sancochada cortada en cubos
• 3 cucharadas de mayonesa
• Hojas de lechugas
• Sal y pimienta

Preparación de Ensalada de palta con atún

1. Picar la cebolla china
2. Cortar la palta por la mitad, retirar la pepa y pelar. Cortar en cubos.
3. Añadir jugo de limón para evitar que se oxide 
4. Condimentar con sal y pimienta
5. Agregar el choclo y las arvejas. Integrar bien
6. Añadir el atún. Mezclar.
7. Adicionar la papa, integrar  junto con la mayonesa.
8. Servir acompañado con lechuga.

• Antes de agregar el atún a la preparación retira el aceite o agua que contiene.
• Usa atún al agua y reemplaza la mayonesa regular por mayonesa baja en grasas.

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Receta de los tequeños de atún

• 1 lata de filete de atún
• 1/2 taza de cebolla china picada
• 1 cucharadita de sillao
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• Un paquete de masa wantán
• 1 clara de huevo

Preparación de los tequeños de atún

1. Colocar el atún en un bol.
2. Añadir la cebolla china.
3. Agregar el sillao y el aceite de ajonjolí. Mezclar.
4. Colocar una lámina de masa wantán sobre la mesa.
5. Añadirle un poco de relleno.
6. Pasar la clara de huevo por los bordes de la masa wantán y cerrar haciendo que queden cerrados.
7. Freír.
8. Quitar el exceso de aceite con papel toalla.

Receta de la Causa rellena de atún

• 2 latas de atún
• 1⁄2 cebolla picada en cuadraditos
• 3 limones
• 1 1⁄2 kilos de papa amarilla
• 6 cucharadas de ají amarillo molido
• 1⁄2 taza de aceite
• 3 paltas
• 2 huevos duros
• Perejil
• Mayonesa
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar causa rellena de atún

1. Colocar el atún en un bol.
2. Añadir la cebolla cortada en cuadraditos.
3. Agregar el jugo de 2 limones y salpimentar.
4. Sancochar y prensar la papa amarilla.
5. Añadir el ají amarillo y mezclar bien hasta integrar.
6. Agregar el jugo de 1 limón, aceite y sal.
7. Mezclar hasta obtener una masa compacta.
8. Formar una primera capa de masa en el molde.
9. Colocar una capa de mayonesa.
10. Añadir el atún y esparcir por toda la superficie.
11. Colocar la palta cortada en láminas formando una capa más.
12. Cubrir con una segunda masa de causa.
13. Agregar una capa de mayonesa más.
14. Espolvorear el huevo duro rallado y un poco de perejil picado.
15. Cortar y servir.

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Receta del Pan con semillas de atún

• 5 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de avena molida
• 1 cucharada de harina integral
• 1 cucharada de salvado de trigo tostado
• 1 cucharada de semillas de girasol
• 1/2 cucharada de chía
• 1/2 cucharada de linaza molida
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 clara de huevo
• 1/2 lata de atún
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• 1/4 de unidad de palta
• Limón

Preparación del pan con semillas de atún

1. Colocar en un bol el agua, avena molida, harina integral, salvado de trigo tostado, semillas de girasol, chía, linaza molida, polvo de hornear y sal.
2. Batir la clara de huevo a punto nieve.
3. Agregar la clara batida en punto nieve al bol. Mezclar.
4. Untar un plato con un poquito de mantequilla.
5. Agregar la mezcla al plato.
6. Llevar al microondas por 4 minutos.
7. Sacar el pan del microondas y dejar enfriar unos minutos.
8. Cortar el pan por la mitad.
9. Agregar a una parte del pan el atún.
10. Añadir aceite de oliva y vinagre balsámico a gusto.
11. Colocar la palta cortada en gajos.
12. Agregarle un poco de limón a la palta para evitar que se oxide.
13. Tapar el pan con la otra mitad.

Receta de la ensalada de garbanzos con atún y queso

• 1 unidad de pimiento rojo
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1/2 unidad de cebolla blanca
• 2 cucharadas de perejil seco
• 2 unidades de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata de atún al agua
• 80 gramos de queso fresco light
• Sal
• Pimienta

Preparación de la ensalada de atún y garbanzos

1. Colocar agua en una olla y poner a hervir.
2. Colocar el pimiento por unos 10 minutos en el agua hervida.
3. Sacar el pimiento de la olla.
4. Pelar el pimiento y cortarlo en cuadraditos.
5. Colocar los garbanzos cocidos en un bol.
6. Añadir el pimiento.
7. Cortar la cebolla blanca en cuadraditos y agregarla al bol.
8. Añadir el perejil seco, el jugo de limón y el aceite de oliva.
9. Salpimentar. Mezclar.
10. Añadir el atún y el queso picado en cubitos.
11. Mezclar y servir.

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