Empieza el fin de semana con un sabroso ceviche de corvina

El calor hace que nos deshidratemos y que más que hambre tengamos sed. Por eso, cuando llega la hora del almuerzo a veces no deseamos comer o algo más ligero.

Así para esos días en los que nuestro estómago es reducido y no tenemos mucha hambre, un rico ceviche de corvina es ideal. Mira aquí la receta de este delicioso plato marino.

- 500 gramos de corvina

- 7 limones

- 1 ají limo

- 1 camote glaseado

- ½ cebolla rosada

- Choclo

- Cancha serrana

- 1 cucharada de ajo molido

- Caldo de pescado

- Mezcla de apio, kion y aceite

- 2 hojas de lechuga fresca

- Culantro

- Yuyo

- Sal

Corta la corvina en dados y colócalo en un recipiente.

Échalo en el recipiente con un poco de sal y ají limo en rodajas.

Agrega la mezcla de apio, kion y aceite, además del ajo molido y culantro. Mezcla todo.

Una vez aderezado el pescado, añade el limón, muévelo un poco, incorpora el caldo de pescado y cebolla en rodajas. Mézclalo.

Para la presentación agrega al plato una hoja de lechuga, la mitad del camote glaseado, choclo y cancha serrana al gusto.

Para preparar el camote glaseado: utiliza un camote pelado y cortado, jugo de naranja, mantequilla, azúcar blanca, anís estrella y todo al horno.