Día de la Madre: Deliciosas recetas con aporte proteico para sorprender a mamá [VIDEO]
Los alimentos con aporte proteico son esenciales para una dieta ante enfermedades que amenazan la salud pública en el país como el COVID-19.
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Llegó el Día de la Madre, una fecha especial en la que agradecemos a nuestras mamás por tantas atenciones y cuidados, y pese al estado de emergencia sanitaria a causa del COVID-19, no es obstáculo para saludarlas y disfrutar en familia, ni para brindar un detalle para las que no están cerca.
El pavo o la pavita (pavo trozado) son alternativas interesantes que resaltan por su sabor, versatilidad y valor nutritivo.
¿Qué beneficios tiene el pavo?
Estos alimentos con aporte proteico son esenciales para una buena alimentación, ya que contribuyen a reforzar el sistema inmunológico, es decir, las defensas del cuerpo, y para combatir enfermedades que amenazan la salud pública, como el COVID-19 que viene generando un gran impacto en el mundo.
Por ello, los expertos de la empresa de consumo masivo San Fernando brindan unas recetas para sorprender a mamá en su día, ya sea para prepararle algo especial o cocinar con ella, siendo el pavo, un alimento con aporte proteico, una interesante alternativa para esta emblemática fecha.
Pavo al estilo criollo
Porciones
12 porciones
Ingredientes
Un pavo de 8-10 kilos
5 cucharadas de sal
2 cucharadas de ajo molido
2 cucharadas de pimienta
2 cucharadas de comino
2 cucharadas de orégano
2 cucharadas de ají amarillo molido
2 cucharadas de ají marisol molido
½ taza de vinagre
2 cucharadas de azúcar rubia
1 cucharada de chuño
1 taza de cerveza
1 cabeza de cebolla
1 cabeza de ajo
1 zanahoria
1 poro y aceite
Preparación
Freír en aceite todos los condimentos. Dejar enfriar.
Untar el pavo con la mezcla y dejar macerar por 12 horas en refrigeración.
Colocar en la fuente el pavo, la cerveza o el vino, la cabeza de cebolla, una cabeza de ajo, la zanahoria y el poro.
Hornear a fuego medio (350°F o 175°C), 20 minutos por kilo.
Retirar del horno, colar el juego del pavo y ligar la salsa con un poco de chuño.
Medio pavo a la barbacoa
Porciones
6 porciones
Ingredientes
Para el aderezo: medio pavo
2 cucharadas de sal
½ cucharada de pimienta
4 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de sillao
1 cucharada de romero
½ taza de vino blanco.
Para la salsa barbacoa
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de kétchup
3 cucharadas de sillao
½ taza de jugo naranja
½ taza de gaseosa oscura
Sal y pimienta (al gusto)
½ taza de azúcar rubia
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de miel
Preparación
Sazonar el pavo con los ingredientes del aderezo y dejar macerar entre 4 a 6 horas.
Para la salsa barbacoa, mezclar todos los ingredientes y cocer a fuego medio por 15 minutos. Reservar.
Después del tiempo de maceración, cocinar el pavo en la caja china o en el cilindro hasta que esté dorado, aproximadamente durante 2 horas y 15 minutos.
Retirar y untar inmediatamente con la salsa barbacoa.
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Medallones de pavita al horno
Porciones
6 porciones
Ingredientes
1 ½ kg. de medallón de pavita
1 cucharada de ajos molidos
½ taza de ají amarillo licuado
1 cucharada de ají panca
2 cucharadas de vinagre
1 kg. de papas peladas
3 tazas de caldo
Aceite, sal y pimienta
Preparación
Sazonar los medallones de pavita con sal y pimienta.
Freír en aceite los ajos, ajíes, vinagre y salpimentar.
Dejar enfriar y macerar los medallones y las papas.
Colocar en fuente, incorporar el caldo y hornear 30 minutos a 350 F.
Pavo a las hierbas peruanas
Porciones
12 porciones
Ingredientes
Un pavo de 8-10 kilos
1 taza de vino blanco
½ taza de vinagre
5 cucharadas de sal
3 cucharadas de ajo molido
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de sillao
1 rama de huacatay
1 rama de culantro
1 rama de orégano fresco
300 g de tocino en lonjas
1 cucharada de chuño
2 limones
Preparación
Frotar el pavo con limón. Mezclar el vino, vinagre y los condimentos.
Untar el pavo con el aderezo preparado.
Cubrir al pavo con el culantro, el huacatay y el tocino.
Hornear a 350ºF o 175ºC (fuego medio) en un tiempo aproximado de 20 minutos por kilo.
Retirar las hierbas y el tocino del pavo. Hervir con el jugo de la fuente y espesar con chuño.
Se puede agregar un chorrito de leche o crema y hierbas frescas picadas.
Hervir con la salsa y espesar con chuño. Se puede añadir un chorrito de leche o crema y hierbas frescas picadas.
Para cortarlo, esperar 15 minutos luego de que esté listo.
¿Cómo hacer pavo al horno jugoso?
Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo lograr una carne jugosa y el dorado perfecto por fuera.
