PASO A PASO: Cómo preparar un delicioso chupete de aguaje
Refresca tus días preparando esta deliciosa receta, te enseñamos la manera más sencilla de prepararla.
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¡De la selva su receta! Deleita el paladar de tus seres queridos preparando esta exquisita receta de verano que además, es una gran fuente de nutrientes. En las siguientes líneas te vamos a compartir una deliciosa revceta del chupete o "marciano" de aguaje. Atenta y toma nota.
Chupete de aguaje: receta
Ingredientes
- 4 aguajes medianos pelados con un cuchillo
- 6 huevos
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de colapez en polvo o gelatina sin sabor (1 sobre de 20gr)
Preparación
- Retirar la pulpa del aguaje y amazarla con las manos para ablandarla a punto de puré. Reservar.
- Colocar el azúcar en la olla y verter agua hasta que la cubra. Llevar a hervir hasta tener un almíbar suelto.
- Hidratar la colapez en agua fría y luego diluirla a fuego lento sin que llegue a hervir.
- Batir la clara de huevo hasta que esten espumosas y agregar gradualmente el almíbar, mientras se continua batiendo hasta formar un merengue bien firme. Agregar el puré de aguaje, la leche y el colapez diluída y continuar batiendo hasta que todo esté mezclado.
- Verter en un recipiente y llevar al congelador.
- Para evitar que se formen cristales de hielo, retirar el recipiente del congelador 2 veces (cada hora) y batirlo en la batidora. Llevar nuevamente al congelador y dejar endurecer hasta la hora de servir.
- Dato: en el mercado central puedes conseguir un paquete de pulpa de aguaje a 4 soles.
Marciano de Aguaje: Receta
Ingredientes
- 3 aguajes medianos maduros.
- 2 tazas de agua.
- 1 taza de leche evaporada.
- 1/2 taza de azúcar (puedes ajustar al gusto).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharada de fécula de maíz (maicena).
- Moldes para chupetes y palitos de helado.
Preparación
- Preparar la pulpa de aguaje:
- Pela los aguajes y extrae la pulpa cuidadosamente.
- Coloca la pulpa en una licuadora con una taza de agua y procesa hasta obtener un puré homogéneo.
- Cocinar la mezcla base:
- En una olla, mezcla el puré de aguaje, la leche evaporada, el azúcar, la esencia de vainilla y la otra taza de agua.
- Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría y agrégala a la mezcla.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente.
- Enfriar y preparar los moldes:
- Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de verterla en los moldes para chupetes.
- Coloca los palitos en los moldes y asegúrate de que queden centrados.
- Congelar:
- Lleva los moldes al congelador durante al menos 6-8 horas o hasta que los chupetes estén completamente sólidos.
- Servir:
- Retira los moldes del congelador y pásalos rápidamente por agua tibia para desmoldar con facilidad.
Chupete de Aguaje Cremosa y Rápida
Ingredientes
- 4 aguajes grandes y maduros.
- 1 taza de crema de leche o leche condensada.
- 1 taza de agua.
- 1/2 taza de azúcar (opcional, ajusta según tu gusto).
- 1/2 taza de jugo de naranja (opcional para un toque cítrico).
- Moldes para chupetes y palitos de helado.
Preparación
- Preparar la pulpa de aguaje:
- Pela los aguajes, retira la pulpa con cuidado y coloca la pulpa en un tazón.Agrega el agua y machaca con un tenedor o procesa en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar los ingredientes:
- En un recipiente grande, mezcla la pulpa de aguaje con la crema de leche o la leche condensada.Si deseas un toque cítrico, añade el jugo de naranja. Ajusta la dulzura con el azúcar, dependiendo de tu preferencia.
- Llenar los moldes:
- Vierte la mezcla en los moldes para chupetes.Coloca los palitos de helado en el centro de cada molde.
- Congelar:
- Lleva los moldes al congelador y déjalos durante al menos 6 horas o hasta que estén completamente sólidos.
- Servir:
- Para desmoldar fácilmente, pasa los moldes por agua tibia durante unos segundos.
