Las empanadas son quizá uno de los aperitivos más populares en el mundo. Cabe mencionar que cada país en el planeta tiene una forma típica y especial de prepararla. Hoy te dejaremos la receta de las empanadas de pollo peruanas.
¡Mira la receta!
-1 taza de agua helada-½ cucharadita de polvo de hornear-1 taza de margarina-1 cucharadita de sal-4 tazas de harina-1 taza de manteca vegetal
-Trozos de aceituna (Opcional)-1 yema de huevo-1 cucharadita de ají molido o al gusto-3 huevos cocidos en trocitos-Pimienta-Pimentón o páprika-Sal-½ k (1 lb 2 oz) de pulpa de pollo en trozos pequeños-¼ de taza de aceite aproximadamente-1 ½ taza de cebolla roja picada en cuadritos
-Azúcar granulada-1 cucharada de leche-1 yema de huevo-1 clara de huevo
Masa
-Empezamos mezclando la harina, sal y polvo de hornear con manteca y margarina.-Trabajamos la masa con un procesador o 2 cuchillos hasta que tenga una textura como avena.-Tratemos de no usar nuestras manos.-Echar de manera gradual el agua helada hasta crear una masa.-Reposar tapando con papel film en la refrigeradora hasta el día siguiente o por 4 horas como mínimo.
Relleno
-Freímos la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Añadimos la pulpa de pollo y cocinar hasta que esté dorada.-Sazonamos con pimienta, sal pimentón o páprika. Movemos bien, sacamos del fuego y esperamos que enfríe.-Estiramos la masa con un rodillo y cortamos discos de 10 centímetros aproximadamente de diámetro con un cortador.-Añadimos una porción del relleno de carne en cada uno de los discos junto con un trozo de huevo.-Agregamos la aceituna (Opcional).-Humedecemos los bordes del disco con clara de huevo y doblamos por la mitad para tapar el relleno.
-Pegamos los bordes apretando con nuestros dedos o con un tenedor.-Colocamos las empanadas en latas engrasadas y enharinadas.-Movemos la yema con leche y barnizamos nuestras empanadas.-Las colocamos en el horno a una temperatura de 200° C por 20 minutos hasta que queden doradas.-Antes que estén frías, echamos azúcar impalpable.-Disfrutar.
