¿Por qué NUNCA debes agregar huevos crudos a tu licuado?
Consumir huevos crudos puede ser riesgoso; cocinarlos es la opción más segura y saludable.
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Si eres un deportista habitual, seguramente estás en constante búsqueda de formas para optimizar tu rendimiento y mejorar tu alimentación. Es común recurrir a trucos como agregar huevos crudos a tus batidos con la idea de aportar una dosis extra de proteínas. Aunque parece una opción rápida y efectiva, hay ciertos riesgos que deberías considerar antes de incorporar este hábito a tu dieta.
Los beneficios de los huevos… pero con precauciones
Es cierto que los huevos son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Además, contienen compuestos como la luteína y la zeaxantina, que favorecen la salud ocular y contribuyen al bienestar de la piel, el cabello y las uñas. Sin embargo, hay una razón por la cual los huevos generalmente se consumen cocidos. Los beneficios nutricionales de este alimento pueden verse comprometidos si se ingiere en su forma cruda, además de los riesgos que puede implicar.
El riesgo de la salmonelosis
El principal peligro de consumir huevos crudos es la posibilidad de contraer salmonelosis, una infección causada por la bacteria Salmonella. Esta bacteria puede estar presente en los huevos, y al no ser cocinados adecuadamente, aumenta la probabilidad de enfermar. Los síntomas más comunes de la salmonelosis incluyen fiebre, dolor abdominal, diarrea y vómitos, y pueden ser aún más graves para personas con sistemas inmunitarios comprometidos.
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El impacto en la absorción de biotina
Otro aspecto importante a considerar es la avidina, una proteína que se encuentra en la clara de huevo. Esta sustancia puede interferir con la absorción de biotina, una vitamina esencial para el metabolismo energético y la salud capilar y dérmica. Cuando se consume huevo crudo de manera frecuente, esta interacción puede llevar a una deficiencia de biotina, cuyos síntomas incluyen caída de cabello, problemas en la piel y fatiga.
¿Cómo obtener proteína sin riesgos?
Entonces, ¿Cómo puedes incluir proteína de alta calidad en tus batidos sin preocuparte por estos riesgos? La respuesta es simple: ¡cocina los huevos! Cocidos, los huevos mantienen todos sus beneficios nutricionales sin poner en riesgo tu salud. La cocción destruye las bacterias y hace que las proteínas sean más fáciles de digerir y absorber. Además, si prefieres otras alternativas, existen muchas fuentes de proteína saludables como la proteína en polvo, la leche de almendras o la mantequilla de almendras, que puedes incorporar a tus batidos sin inconvenientes.