Mazamorra de quinua y aguaymanto: ¡Full vitamina C y proteínas para tus peques! [VIDEO]

Gracias al sabor neutro de la quinua podemos preparar diferentes platillos dulces y salados como un rico zambito de quinua, quinua atamalada con lomito o un clásico ponche de quinua carretillero. 

En este caso queremos enseñarte paso a paso cómo lograr un postre a base del cereal premium del Perú junto al aguaymanto y aprovechar las grandes bondades cítricas de este fruto.

¿Qué propiedades tiene el aguaymanto?

El aguaymanto es uno de los superalimentos oriundos del Perú. Poderoso antioxidante, con alto contenido de vitaminas A, B y C, además de minerales esenciales como calcio, hierro y fósforo, es perfecto para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir el coronavirus Covid-19 y otras enfermedades.

(Foto/PromPerú)

¿Qué beneficios tiene la quinua?

Consumir quinua dos veces por semana ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como cáncer de colon, diabetes y males cardiovasculares, aseguraron especialistas del Instituto Nacional de Salud para el Andina.

Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%. Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.

Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral. ​Su contenido en grasa es rico en Omega 6.

Aprovecha estos beneficios y más, preparando una deliciosa mazamorra de aguaymanto y quinua. ¡Esta es la receta!

Porciones

10 porciones

Ingredientes

- 1 taza de quinua sancochada

- Harina de trigo 200 gramos

- 400 gr de aguaymanto frescos

- Leche (opcional)

- Azúcar 200 gramos

- Chancaca 1 bola

- Pasas 100 gramos

- Canela y clavo al gusto

- Esencia de vainilla al gusto

¿Cómo preparar mazamorra de aguaymanto?

Quitar la cáscara del aguaymanto, ponerla a sancochar con canela y clavo.

Agregar las pasas y la chancaca, una vez disuelta añadir el azúcar.

Aparte disolver la harina en agua y cocinar. Mezclar todo y cocinar por unos minutos.

Agregar la quinua sancochada y remover unos minutos. Retirar del fuego y agregar la leche si lo desea.

(Receta de Laura Quispe y Melanie Abril)

¿Cómo hacer zambito de quinua fácil? 

Si te quedaste con ganas de más, mira este vídeo y aprende 

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