Mazamorra de maní con plátano: delicia de la selva peruana altamente nutritiva [VIDEO]

Perú es un país reconocido internacionalmente por su gastronomía variada y selecta. Por ello, queremos compartirte un postre con sello nacional que puedes aprender a preparar muy fácil en casa. 

Estamos hablando de la tradicional mazamorra de maní con plátano bellaco verde endulzado con miel de chancaca, un dulce de la selva peruana que viene cautivando los paladares más exigentes.

Lo mejor de esta receta, es que puedes aprovechar las grandes propiedades alimenticias del maní.

Gracias a su perfil nutricional, el maní está clasificado como una leguminosa, primo de otras como el poroto. Esta fruta seca es nativa de América y la cultivaban en las civilizaciones maya y azteca.

Si bien es una fuente de muchos nutrientes, recién se abrió al mundo a partir del siglo XIX, cuando comenzaron a cultivarlo y venderlo en grandes masas a Estados Unidos.

Es conocido que su valor calórico es alto, tiene distintas propiedades para una vida saludable. Pudiendo hasta ayudar a bajar de peso si es consumido de manera correcta. Además, cuenta con otras ventajas como la prevención de:

- Cáncer

- Envejecimiento precoz

- Enfermedades cardiovasculares

- Manutención de la salud muscular

- También es un excelente suministro energético y en la mejora del humor.

Nutrientes

Una cantidad de 100 gr de maní tiene aproximadamente:

- 544 kilocalorías (kcal)

- 20 gr de carbohidratos

- 27 gr de proteínas

- 44 gr de grasas (monoinsaturadas en su mayoría);

Además de otros nutrientes como:

- Zinc

- Magnesio

- Vitaminas B y E

Además, no contiene colesterol.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar paso a paso cómo preparar este sabroso postre. ¡Atenta y toma nota!

1 kilo de maní fresco

azucar al gusto o chancaca

4 litros de agua aprox.

3 plátanos bellacos verdes

Agregar un poco de agua a la licuadora y triturar de a pocos el maní. Reservaremos una taza de maní.

Licuar hasta conseguir una mezcla uniforme del maní licuado.

En una olla con dos litros de agua caliente agregar el licuado anterior.

Añadir una taza de maní entero y remover. Dejar cocer por 30 minutos aproximadamente o hasta que el maní esté bien cocido.

Mientras esperamos que cocine la mezcla anterior, licuaremos el plátano bellaco, para ello, pelar y cortar en trozos pequeños. Triturar con el resto de agua.

Agregar a la cacerola con maní y remover bien. Para lograr la textura deseada dependerá del gusto del comensal, puedes agregar agua para aligerar o dejar que cocine unos minutos más para que se seque.

Añadir la chancaca o azúcar y esperar 10 minutos más. 

¡Listo! Disfruta caliente y aprovecha los grandes nutrientes de este postre.

Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo preparar esta receta.