Lambayeque: aprende a preparar un delicioso machacado de membrillo

Receta fácil y tradicional de la provincia Ferreñafe, del departamento de Lambayeque, este dulce es muy conocido y se le considera típico de la ciudad.

Además, este bloque de dulce es preparado artesanalmente, cociendo la pulpa de membrillo con similar cantidad de azúcar y puede ser cortado para acompañar diversas preparaciones culinarias.

(Foto/reporteroescolar.unir)

En las siguientes líneas te compartimos la receta de este delicioso postre peruano: el machacado o dulce de membrillo. ¡Atenta y toma nota!

Ingredientes para hacer dulce de membrillo

• 2 kilos de membrillos pelados, descorazonados y trozados en 4 partes
• 1 kilo de azúcar
• 1 litro de agua
• Canela

¿Cómo preparar machacado de membrillo?

En un litro de agua sancochar los membrillos, colar y licuarlos. Reservar esa agua de cocción.

Hervir los corazones con agua hasta que los cubra solamente, colar y agregar el líquido a los membrillos licuados.

Esta preparación debes colocarla en una olla de fondo grueso y ponerlo a fuego bajo, añadir azúcar y canela. Mover constantemente con cuchara de palo hasta que esté listo y se vea el fondo de la olla.

Cuando esté listo colocarlo en un recipiente forrado con plastic wrap, presionar y alisar la superficie. Dejarlo enfriar.

Cuando esté frío, desmoldarlo y cortar en pedazos cuadrados o rectangulares.

• recetas
• dulces
• Comida peruana
• Gastronomía