¡Prepara el verdadero Menestrón peruano y aprovecha sus grandes beneficios! [VIDEO]

La sopa menestrón es un plato tradicional de la gastronomía peruana, no necesitas ser una experta en la cocina para preparar esta receta, nosotras te enseñamos cómo.

Beneficios de la carne roja

Lo mejor es que esta sopa posee grandes nutrientes gracias a la carne roja, ya que contiene mucho potasio, zinc y fósforo, que benefician el crecimiento de las células. Además contiene también vitaminas B como ácido fólico, vitamina B12, B1, B2 y B5.9.

Propiedades de las zanahorias y el nabo

Otros de los ingredientes de este plato peruano son sus variadas verduras como la zanahoria y el nabo.

Zanahorias

Rica en potasio y fósforo, es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios. 6- Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo.

Las células madre de la zanahoria son ricas en betacaroteno, también llamado provitamina A, que en el organismo se transforma en retinol o Vitamina A.

Nabo

Aporta muy buenas cantidades de vitamina C y algunas vitaminas del complejo B, además de minerales como potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio, zinc, yodo y selenio.

Otro componente muy importante del nabo (y las crucíferas en general) es su aporte en glucosinolatos, unos compuestos con actividad antitumoral.

Por otro lado, este plato se prepara a base de un nutriente especial: los frejoles verdes, estos no sólo le darán un sabor especial a la sopa menestrón, sino que además, son altamente recomendados para quienes deseen reducir los niveles de glucosa y colesterol “malo” en la sangre, por lo que este alimento también ayuda a combatir la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

Aprovecha estos nutrientes y más, a través del rico Menestrón peruano, ¡puedes yapear!

Ingredientes

Aceite

300 gramos de carne de res

1 litro de caldo de carne

1 taza de yuca

1 taza de papa blanca

1 taza de nabo

1 unidad de choclo en rodajas

1 taza de arvejas

1/2 unidad de zanahoria

1 taza de pallares

100 gramos de frejol verde

100 gramos de vainitas

1 taza de habas

100 gramos de fideos canuto

Salsa verde:

1 atado de albahaca

100 gramos de queso fresco

1 diente de ajo

100 gramos de espinaca

Sal

Pimienta

Preparación

1. Colocar una olla al fuego.

2. Añadir el aceite en cantidad necesaria.

3. Añadir la carne y sellarla por ambos lados.

4. Añadir el caldo de carne.

5. Dejar cocinar entre 25 a 30 minutos.

6. Añadir la yuca, papa blanca, nabo, choclo, arvejas, zanahoria, pallares, frejol verde, vainitas y habas.

7. Dejar cocinar por 10 minutos.

8. Añadir los fideos canuto.

9. Dejar cocinar unos 10 minutos.

10. Licuar la albahaca, queso fresco, espinaca y ajo.

11. Salpimientar y seguir licuando.

12. Añadir la salsa verde a la olla.

13. Dejar cocinar por 10 minutos.

14. Servir.

15. ¡Disfrutar!

Tips de cocina

Si no deseas que quede tan espeso, puedes agregarle 1/2 litro más de caldo de carne a la preparación.

¿Cómo preparar menestrón peruano?

Mira este vídeo y aprende paso a paso la receta del menestrón peruano.

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