Sopa de ajos: Un lonchecito preciso para fortalecer el sistema inmunológico
Receta rica y nutritiva para contribuir en el reforzamiento de nuestras defensas.
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La Sopa de ajos también conocida como Sopa castellana, es sumamente nutritiva y benéfica para nuestra salud. ¡No necesitas ser una experta en la cocina para prepararla!
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Cuando el ajo está crudo contiene una gran cantidad de un compuesto llamado aliína. Al ser cortado o machacado, la mayor parte de aliína se transforma en alicina. Se ha demostrado que estos compuestos, junto con otros más minoritarios, pueden tener un efecto beneficioso sobre el sistema inmune.
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Porciones
6 porciones
Ingredientes
¼ kilo de carne de res (picada o molida)
2 tomates
200g de fideos
2 ½ litros de caldo de res
1 cebolla
1 cucharada de ají panca
1 cucharada de ajo
2 cucharadas de pasta de ají amarillo
½ lata de leche evaporada
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Orégano al gusto
6 huevos
Preparación
Primero deberás pelar y retirar las semillas de los tomates. Pícalos en cuadritos pequeños y haz lo mismo con la cebolla.
Coloca en una olla grande un poco de aceite y sofríe la cebolla durante unos minutos hasta que se torne cristalina, agrega los ajos y remueve durante un minuto, cuidado con el fuego, queremos que se fría, no que se queme.
Adiciona el ají amarillo y el ají panca al aderezo, espera unos minutos y asegúrate que se mezclen completamente, este es el secreto para un sabor contundente. Añade la carne y déjala cocer, agrega el tomate, sal y pimienta al gusto, déjala cocinar durante unos minutos.
Agrega el caldo de res y espera que hierba para añadir los fideos, la leche y el orégano, remueve.
Ya falta poco para tener tu sopa criolla lista y como los fideos se cuecen rápidamente, aprovecha este tiempo para freír los huevos dejando las yemas crudas y sírvelas en cada plato. También puedes acompañar este potaje con pan.
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Beneficios del ajo
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Cuida nuestro aparato digestivo.